虫草、蛋白粉、雪蛤、胎盘粉……随着人们对癌症的重视，许多“聪明人”都在琢磨着吃什么能远离癌症。每天吃这些东西真能抗癌？抗癌饮食作用到底有多大？

    “防癌，首要的是改变一些饮食习惯，不吃什么，而不是要吃什么。”为此，国家中西医结合肿瘤重点学科主任、全军中医药学会副会长、南京军区福州总医院肿瘤科主任欧阳学农主任医师指出，约有1/3的癌症与饮食有关，主动控制摄食成分和改变饮食习惯，在抗癌中起着至关重要的作用。

    吃什么不一定可信

    在食品领域，如果动物实验证明一种成分能够致癌，那么就足以判处这种成分“死刑”。但要证明一种食物成分有助健康，动物实验只是非常初步的结论。

    如果说某种食品有抗癌效果，要多吃，就必然要减少别的食物摄取量。而其他那些食物带来的益处必然减弱，对整体健康而言，这样过于单一的食品可能是不利健康的。

    很多人都听过绿茶防癌的说法。2004年，有人向美国食品和药物管理局(FDA)申请这样的认证：“每天饮用40盎司的绿茶可以减少一些癌症的发生风险 ......