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青菜萝卜糙米饭
http://www.100md.com 2013年1月1日 《科学养生》 2013年第1期
     清人郑板桥对联云:“青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊花茶。”说他自己过着闲散朴素的生活,前人也许为他的清苦感到怜悯;事实上,许多现代人反为了健康着想,倒过来追求这返璞归真,日日青菜萝卜的生活呢!

    萝卜青菜,各有所爱。其实这两种蔬菜,都是乡村的大路货。过去没有大棚反季节蔬菜,长途贩运也不现实,因此冬季蔬菜较少。青菜要么做成泡菜,要么做成咸菜,丰富了大家的餐桌。而萝卜因为春夏秋冬都可出产,比起青菜来,就更受老百姓喜爱了。李时珍曾说:“萝卜,生沙壤者而甘,生瘠地者坚而辣,根、叶皆可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可糖可腊,可汤可饭,乃蔬中之最有利益者。”菜蔬中最有利益者,这样的评价,足以让其他蔬菜羡慕不已。

    清人李渔在《闲情偶寄》中谈到“生萝卜切丝做成小菜,拌上醋和其他作料,最适合用来喝粥 ......

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