“跨界”，是个新近流行语词，即使在刚修订不久的第6版《现代汉语词典》中，也找不到对它的解释。按字义说，只能是“超越一定范围”的意思。“跨界”最早兴起于演艺界，比如唱京剧的改演小品了，说相声的当县长去了。后来，被引入科技界，成了交叉学科的一种别称。 “跨界食品”是近一时期才演绎出的一个称谓。我们姑且不去论证这一称谓是否准确，既然有人提及了这一概念，就需审慎面对，因为它关系到大众的吃喝与健康。

    有人问，黄豆、黑豆是杂粮吗？土豆、红薯、山药和芋头是粮还是菜？每天晨起后，溜一趟就近的农贸市场，菜摊上摆的都是菜吗？水果摊上卖的都是水果吗？诸如此类悬疑多得很，其实，这些悬疑不单是食品分类或商品名目的问题，而是对“食品归类”的深化探索。因为，一些同类食物营养价值很近似，有时可以互相取代;而不同类的食物则营养价值相差甚远 ......