冬天里，北风呼呼，这时的自然界萧条多了。菜园里白霜皑皑，辣椒茄子都罢了园，扁豆胡瓜也了无踪迹，只有芫荽、蒜苗、菠菜才抵得过那些砭骨寒气，团团翠绿映衬着白雪黄土，在萧萧瑟瑟的菜园子里，有一种“岁寒三友”的姿态。

    菠菜的抗寒能力相当强，也是我国少有的越冬蔬菜。菠菜，菜叶绿得翠，菜根红得艳，所以得到一个非常雅的名字——红嘴绿鹦哥。此美名还有一个典故。传说清朝时期，有一年秋天，乾隆皇帝到徐州乡下游玩私访，因钱财被盗，饥渴难忍，加之秋天气候干燥，鼻子又流血不止，便到农家讨食。农夫给他煎了几张饼，煮了一锅汤。乾隆品尝后感觉味道特别鲜美，不久，鼻血也止。他向农夫请教这汤是什么菜做的，老农笑笑说：“青浆白玉版，红嘴绿鹦哥。”乾隆回到京城 ......