夏季是莲花盛开的季节，也是采藕食藕的大好时节。藕分为塘藕与田藕，塘藕也称之为池藕。池藕质地嫩且多汁，品质较好，田藕的质地就远不如池藕了。我的家乡在湖北洪湖市，“洪湖水，浪打浪，洪湖岸边是家乡，清早船儿去撒网，晚上回来鱼满舱，四季野鸭和菱藕，秋收满船稻谷香”，描绘的就是“鱼米之乡”洪湖的景象。家乡的池塘十分寻常，因此莲藕就理所当然地成为家乡具有地方特色的食材。

    家乡人一年四季都能吃到藕，但以夏季的池藕为最上乘的食材了 ......