所有的东西都会变旧、变坏，从而失去它的健康意义，如果继续食用或使用，就会带来致病危害。认真阅读一下此文，你便会知道家里保存的食物什么时候该扔了，正在使用的东西什么时候该清洗了、该更换新的了。

    剩菜

    健康时限：4～6小时

    时限缘由：剩菜在20℃以上超过4～6个小时，虽然味道不会有太大的变化，但已经滋生了上亿个细菌，而细菌是导致腹泻的杀手。特别是水产品制成的菜品，细菌很容易繁殖，上面的大肠杆菌在20℃左右的温度里，每8分钟就能够繁殖两倍。在五六个小时之内一个细菌就会变成一亿个。如此的数量足以让人肠胃感到不舒服。而富含淀粉类的食品最好在4小时内吃完，因为它们容易被葡萄球菌寄生。而这类细菌的毒素在高温加热之下也不会被分解，解决不了变质的问题。另一方面，由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

    温馨提示： 1.剩饭菜应该在6小时内就吃完，如果在短时间内还没有吃完，就应及时放入冰箱中冷藏。一般来说，10℃以下的环境中，绝大多数细菌的生长速度会放慢。冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃～8℃。因此，冰箱内的低温虽然无法杀死细菌，但可抑制其继续繁殖。

    2.通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的 ......