“地下雪梨”——荸荠
《本草纲目》中，李时珍称荸荠叫凫茈，认为它不仅是佳蔬美果，还是一味天然中药，能“消渴，温中益气，下丹石，消风毒，除胸中实热”。还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。
荸荠，俗称马蹄、地栗，是沙草科植物荸荠的球茎。荸荠果实呈扁圆球形，表面平滑，老熟后呈深栗壳色或枣红色，肉为白色，质地脆嫩，多汁而甜，清爽可口，自古有“地下雪梨”之美誉。
据清代医学专著《本草求真》记载，它“味甘性寒”，具有“破积攻坚、止血、止痢、解毒、发痘、清色醒酒”之功效。作粉食能“明耳目，消黄疸，开胃下食，疗膈气，治血崩，消蛊毒。”其淀粉含量高，可制淀粉、做粉丝、酿酒。荸荠是寒性食物，具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效，最宜用于发烧病人。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，可作为尿路感染患者的食疗佳品。英国科学家在对荸荠的研究中发现了一种抗菌成分———荸荠英，这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果，还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。(张金平), http://www.100md.com
荸荠，俗称马蹄、地栗，是沙草科植物荸荠的球茎。荸荠果实呈扁圆球形，表面平滑，老熟后呈深栗壳色或枣红色，肉为白色，质地脆嫩，多汁而甜，清爽可口，自古有“地下雪梨”之美誉。
据清代医学专著《本草求真》记载，它“味甘性寒”，具有“破积攻坚、止血、止痢、解毒、发痘、清色醒酒”之功效。作粉食能“明耳目，消黄疸，开胃下食，疗膈气，治血崩，消蛊毒。”其淀粉含量高，可制淀粉、做粉丝、酿酒。荸荠是寒性食物，具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效，最宜用于发烧病人。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，可作为尿路感染患者的食疗佳品。英国科学家在对荸荠的研究中发现了一种抗菌成分———荸荠英，这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果，还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。(张金平), http://www.100md.com
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