臼齿数量决定人是草食性动物
植物性食物与动物性食物之比应为7:1
如今，生活条件好了，餐桌上荤菜多了，有的人甚至吃荤菜多于吃蔬菜。这样的饮食结构是严重不合理的。无锡市四院营养科负责人吴平表示，其实，人天生就应该多吃蔬菜少吃荤菜，因为从臼齿数量就决定人是草食性动物。人的牙齿中，撕咬肉类的犬齿只有4颗，与吃蔬菜、粮食等的切齿臼齿是1：7，证明人更适合吃素。
吴平介绍，大多数人有32颗牙齿：臼齿20颗、切齿8颗、犬齿4颗。人的臼齿在左右两侧，包括智慧齿在内，每一侧上下颌各5个，通常又称槽齿或者磨牙，平整发达的臼齿不适合撕咬，只适合磨碎食物，这就决定了人是草食性动物。据了解，肉食性动物与草食性动物最大的差异是牙齿构造。肉食性动物除了有尖利的爪子之外，还有尖利的犬牙，用来食肉，它们没有草食性动物用来磨碎食物的臼齿，因此免去了在嘴里磨碎食物的过程，整个消化过程都在胃肠里进行，它们的消化系统粗短，只相当于身体的三分之二，为的是尽快消化和排泄所食肉类。因为肉类腐败得很快，腐败后的食物如果在体内存留时间稍长，会对身体造成极大的伤害。而草食性动物整个消化过程从咀嚼开始，其口水里含有唾液淀粉酵素，粗硬的植物纤维经过细嚼，混和了唾液淀粉酵素，磨碎并吸收，其消化系统比肉食动物要长得多，其肠子的长度是身体总长的10倍。研究表明，食草性动物如果改吃肉食，对身体极为有害。肉食性动物处理饱和脂肪和胆固醇的能力几乎是无穷尽的，而食草性动物却相反，如每天在兔子的饲料里加进半磅动物脂肪，两个月之后，兔子的血管便塞满了脂肪硬块，患上动脉粥样硬化这种严重的病症。由此可见，人如果以荤为主，引发心血管疾病也是预料中的事。
吴平介绍，根据臼齿多的特点，再加上营养均衡的要求，人也并非只吃素就好，标准的膳食结构应为：植物性食物与动物性食物之比为7:1。在食物搭配上应该多、远、杂，即食物品种越多越好，食物种属越远越广泛越好，多种食物一起吃越杂越好；做到粗细搭配，谷类为主，选用粗加工，富含淀粉的食物，每周两次荞麦、燕麦、玉米等杂粮，每日摄入多种谷物，谷类、薯类、豆类应达200-300克；每日吃五种以上蔬菜，量达400-500克，每日吃两种以上水果，量达200-300克。
(记者卫文), 百拇医药
如今，生活条件好了，餐桌上荤菜多了，有的人甚至吃荤菜多于吃蔬菜。这样的饮食结构是严重不合理的。无锡市四院营养科负责人吴平表示，其实，人天生就应该多吃蔬菜少吃荤菜，因为从臼齿数量就决定人是草食性动物。人的牙齿中，撕咬肉类的犬齿只有4颗，与吃蔬菜、粮食等的切齿臼齿是1：7，证明人更适合吃素。
吴平介绍，大多数人有32颗牙齿：臼齿20颗、切齿8颗、犬齿4颗。人的臼齿在左右两侧，包括智慧齿在内，每一侧上下颌各5个，通常又称槽齿或者磨牙，平整发达的臼齿不适合撕咬，只适合磨碎食物，这就决定了人是草食性动物。据了解，肉食性动物与草食性动物最大的差异是牙齿构造。肉食性动物除了有尖利的爪子之外，还有尖利的犬牙，用来食肉，它们没有草食性动物用来磨碎食物的臼齿，因此免去了在嘴里磨碎食物的过程，整个消化过程都在胃肠里进行，它们的消化系统粗短，只相当于身体的三分之二，为的是尽快消化和排泄所食肉类。因为肉类腐败得很快，腐败后的食物如果在体内存留时间稍长，会对身体造成极大的伤害。而草食性动物整个消化过程从咀嚼开始，其口水里含有唾液淀粉酵素，粗硬的植物纤维经过细嚼，混和了唾液淀粉酵素，磨碎并吸收，其消化系统比肉食动物要长得多，其肠子的长度是身体总长的10倍。研究表明，食草性动物如果改吃肉食，对身体极为有害。肉食性动物处理饱和脂肪和胆固醇的能力几乎是无穷尽的，而食草性动物却相反，如每天在兔子的饲料里加进半磅动物脂肪，两个月之后，兔子的血管便塞满了脂肪硬块，患上动脉粥样硬化这种严重的病症。由此可见，人如果以荤为主，引发心血管疾病也是预料中的事。
吴平介绍，根据臼齿多的特点，再加上营养均衡的要求，人也并非只吃素就好，标准的膳食结构应为：植物性食物与动物性食物之比为7:1。在食物搭配上应该多、远、杂，即食物品种越多越好，食物种属越远越广泛越好，多种食物一起吃越杂越好；做到粗细搭配，谷类为主，选用粗加工，富含淀粉的食物，每周两次荞麦、燕麦、玉米等杂粮，每日摄入多种谷物，谷类、薯类、豆类应达200-300克；每日吃五种以上蔬菜，量达400-500克，每日吃两种以上水果，量达200-300克。
(记者卫文), 百拇医药