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饮食集锦
http://www.100md.com 2013年1月15日 大众卫生报 2013.01.15
     天冷少食兔肉

    肉类也有寒热温凉之分,对于凉性的兔肉,最好还是少食,特别是脾胃虚寒、阳虚患者在冬季更应该和兔肉划清界限,否则,不仅起不到抵御寒冷的作用,还会因为兔肉性凉而损阳气,进而让人觉得更加怕冷。此外,多食兔肉容易损伤胎元之气,导致胎动不安或妊娠出血,因此,有先兆流产的孕妇不宜食用兔肉。中医认为,血遇寒则凝,为了避免寒凝血淤诱发痛经,女性经期也最好不要食兔肉。

    王永兰

    过量吃腊味易得胆结石

    一到冬季,许多人喜欢吃腊肉。但营养专家指出,吃过多的腊味会得胆结石。 经常吃腊味,饱和脂肪酸会沉积在胆囊内。而这类食品胆固醇含量较高,胆固醇会更多地聚集在胆汁中,易导致胆固醇浓度过高而形成结石。

    春节将至,腊味必不可少,但不宜天天吃,一个星期吃1-2次足够,以免患病,时常换换口味也有利于多种营养的摄入。腊味合理、适量食用,就不会对身体产生不良影响了。

    王小溪

    冬季少吃沙锅菜

    冬季天气寒冷,人们喜欢吃用沙锅炖制的菜肴。但是,沙锅菜由于加热时间过长,动物性食物原料蛋白质降解,水的化解能力减弱,凝胶液体大量析出,使其韧性增加,食用时口感差,不利于人体的消化吸收。而且用沙锅炖菜,原料中的矿物质、维生素损失率高。另外,由于密封较严,原料中异味物质也难散失,部分进入汤汁中,在热反应中生成对人体有害的物质。所以,冬季不宜多吃沙锅菜。

    刘玉雯, 百拇医药