老年性痴呆患者的 饮食原则
老年性痴呆患者在饮食安排上，与健康人群有所不同，而了解患者的饮食原则对病情康复很有帮助。那么具体的饮食营养原则是什么呢？
●饮食清淡，品种多样
1、增加蛋白质饮食，尤其是生理价值高的优质蛋白质应占50%以上，其中首选鱼类，尤其是海洋鱼类及其产品、瘦肉与乳类是老年痴呆患者饮食之一。
2、大量的蔬菜、水果及豆制品可补充维生素B、C、E及β-胡萝卜素。维生素E和维生素C为天然抗氧化、抗衰老剂，B族维生素参与代谢，是多种重要酶类的辅酶，可防止营养不足引起的智能障碍。
●饮食均衡，适量、选择性摄取脂肪
1、供给充足的必需脂肪酸。膳食中提供充足的必需脂肪酸是极为重要的，它是大脑维持正常功能不可缺少的营养物质，核桃、鱼油、月见草油的必需脂肪酸含量较多，在膳食中可适量增加。
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2、增加卵磷脂的摄入。在人们的食谱中，大豆及其制品、鱼脑、蛋黄、猪肝、芝麻、山药、蘑菇、花生等都是富含卵磷脂的食品，摄入人体后可提高智力，延缓脑力衰退。
3、摄入一定量的脂肪，以植物油为主，如花生油、豆油及芝麻油等。核桃、瓜子、松子中所含的不饱和脂肪酸较多，又有健脑益智作用，每天可坚持适量食用，以预防大脑早衰、智力减退。
4、宜以低热量、低糖、低胆固醇饮食。
●节制饮食，不可过饱
患此病的老年人在壮年时期大多食欲旺盛，晚饭吃得过饱。而进食过饱后，大脑中被称为“纤维芽细胞生长因子”的物质会明显增加。这些纤维芽细胞生长因子能使毛细血管内皮细胞和脂肪细胞增加，导致动脉粥样硬化提前，如果长期饱食的话，则会引起脑动脉硬化，出现大脑早衰、智力减退等现象。
, 百拇医药 ●增加矿物质
如增加适量的钙、铁、锌、硒等摄入，对于维持神经细胞的功能具有重要的生理意义。主要来源有海产品、食用菌等。
●一日三餐定量、定时
尽量保持原有饮食习惯，给予食物温度适中。应将营养保证、患者食欲和满足感三者调节好。
●摄入适量的无机盐和微量元素
老年痴呆患者要保证碘、锌、钙等的摄入。碘在海产品中含量较高，尤以海带、紫菜中含量最高。锌存在于鱼、贝、瘦肉、蛋、豆及坚果等食物中。含钙丰富的食物有奶类、豆类、虾皮、黑芝麻等。
●减少钠盐和铝的摄入
1、一天食盐的摄取量应控制在6克以下，过多的钠盐摄入会导致高血压、冠心病、动脉硬化、卒中，进而诱发痴呆。
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2、铝摄入过多是老年性痴呆的重要危险因素。铝的主要来源有明矾净化的水、油条，铝制厨具、食具等。
谭佩珍
【温馨提醒】
晚期老年性痴呆患者丧失吞咽能力时，可轻压患者喉头或嘴唇，提醒他吞咽、预防呛咳。喂食一定要在患者完全清醒的状态下进行，以坐姿喂食为好，食后不宜立即躺下，食物宜切成小块，不要给黏性太强的食物，也不要太干，以免呛咳。
坐诊专家
谭佩珍 湖南省第二人民医院神经内二科主任、主任医师、湖南中医药大学兼职教授、硕士生导师。从事神经精神病学临床、科研、教学工作近30年，对神经内科常见病、多发病的诊断与治疗具有丰富的临床经验，擅长脑血管病、老年性痴呆、老年性精神障碍等疾病的诊治。, 百拇医药
●饮食清淡，品种多样
1、增加蛋白质饮食，尤其是生理价值高的优质蛋白质应占50%以上，其中首选鱼类，尤其是海洋鱼类及其产品、瘦肉与乳类是老年痴呆患者饮食之一。
2、大量的蔬菜、水果及豆制品可补充维生素B、C、E及β-胡萝卜素。维生素E和维生素C为天然抗氧化、抗衰老剂，B族维生素参与代谢，是多种重要酶类的辅酶，可防止营养不足引起的智能障碍。
●饮食均衡，适量、选择性摄取脂肪
1、供给充足的必需脂肪酸。膳食中提供充足的必需脂肪酸是极为重要的，它是大脑维持正常功能不可缺少的营养物质，核桃、鱼油、月见草油的必需脂肪酸含量较多，在膳食中可适量增加。
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2、增加卵磷脂的摄入。在人们的食谱中，大豆及其制品、鱼脑、蛋黄、猪肝、芝麻、山药、蘑菇、花生等都是富含卵磷脂的食品，摄入人体后可提高智力，延缓脑力衰退。
3、摄入一定量的脂肪，以植物油为主，如花生油、豆油及芝麻油等。核桃、瓜子、松子中所含的不饱和脂肪酸较多，又有健脑益智作用，每天可坚持适量食用，以预防大脑早衰、智力减退。
4、宜以低热量、低糖、低胆固醇饮食。
●节制饮食，不可过饱
患此病的老年人在壮年时期大多食欲旺盛，晚饭吃得过饱。而进食过饱后，大脑中被称为“纤维芽细胞生长因子”的物质会明显增加。这些纤维芽细胞生长因子能使毛细血管内皮细胞和脂肪细胞增加，导致动脉粥样硬化提前，如果长期饱食的话，则会引起脑动脉硬化，出现大脑早衰、智力减退等现象。
, 百拇医药 ●增加矿物质
如增加适量的钙、铁、锌、硒等摄入，对于维持神经细胞的功能具有重要的生理意义。主要来源有海产品、食用菌等。
●一日三餐定量、定时
尽量保持原有饮食习惯，给予食物温度适中。应将营养保证、患者食欲和满足感三者调节好。
●摄入适量的无机盐和微量元素
老年痴呆患者要保证碘、锌、钙等的摄入。碘在海产品中含量较高，尤以海带、紫菜中含量最高。锌存在于鱼、贝、瘦肉、蛋、豆及坚果等食物中。含钙丰富的食物有奶类、豆类、虾皮、黑芝麻等。
●减少钠盐和铝的摄入
1、一天食盐的摄取量应控制在6克以下，过多的钠盐摄入会导致高血压、冠心病、动脉硬化、卒中，进而诱发痴呆。
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2、铝摄入过多是老年性痴呆的重要危险因素。铝的主要来源有明矾净化的水、油条，铝制厨具、食具等。
谭佩珍
【温馨提醒】
晚期老年性痴呆患者丧失吞咽能力时，可轻压患者喉头或嘴唇，提醒他吞咽、预防呛咳。喂食一定要在患者完全清醒的状态下进行，以坐姿喂食为好，食后不宜立即躺下，食物宜切成小块，不要给黏性太强的食物，也不要太干，以免呛咳。
坐诊专家
谭佩珍 湖南省第二人民医院神经内二科主任、主任医师、湖南中医药大学兼职教授、硕士生导师。从事神经精神病学临床、科研、教学工作近30年，对神经内科常见病、多发病的诊断与治疗具有丰富的临床经验，擅长脑血管病、老年性痴呆、老年性精神障碍等疾病的诊治。, 百拇医药