“汤汤水水”度“苦夏”
夏天，很多人会出现食欲减退的现象，有的还伴有休息和睡眠问题，这被称之为“苦夏”。夏季的饮食调养要以暑天的气候特点为基础，由于夏令气候炎热，易伤津耗气，因此常可选用药粥、煲汤，以及多吃水果等滋补身体。本期我们编辑了数款适合夏季的食谱，供广大读者选用。
夏季养肝食谱
炎炎夏日来临，推荐几款养肝食谱用作饮食保健参考：
甘蔗黄瓜汁
【原料】甘蔗、黄瓜各1000克，白糖少许。
【操作】鲜甘蔗去皮，切碎，用清水浸泡半日后，装入纱布袋内绞取汁液(也可用榨汁机榨汁)。黄瓜去皮去子，切成细丝，装入纱布袋内绞取汁液(也可用榨汁机榨汁)。甘蔗汁和黄瓜汁混合，加入白糖搅匀即可。
【功效】清热生津，除热解毒，下气润燥。有肝炎、热病伤津、反胃呕吐、小便不畅、咽喉肿痛等症状者可适当服用。
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温馨提醒 胃寒胃痛，喜热饮者忌服。
芹菜蜜汁
【原料】鲜芹菜500克，蜂蜜适量。
【操作】把芹菜洗净榨汁，滤渣取汁加入蜂蜜炖开。每日1次，温服。疗程不限。
【功效】清热解毒，养肝。对治疗乙型肝炎有一定的疗效。
黄鳝补肝汤
【原料】黄鳝300克，芦根15克，桑寄生25克。
【操作】黄鳝剖净去肠内杂，加上芦根和桑寄生两味配料，清水适量，加点油盐调味，煲至出味。黄鳝的原味已被汤吸去，隔渣饮汤即可。
【功效】滋阴益气，清热利湿。
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湖南省第二人民医院 肖华
健胃消暑汤：给你好胃口
夏季炎热，很多人胃口不好，消化功能降低，且易出现乏力倦怠、胃脘不适等症状，有的发生胃肠道疾病。因此，炎热夏季饮食必须采取相应的对策，饮食应清淡而富有营养，以清补、健脾、祛暑化湿为原则。
冬瓜苡米煲水鸭
【原料】冬瓜500克，苡米30克，水鸭250克，生姜2片。
【操作】水鸭洗净斩块，氽烫后用清水冲干净，与苡米、生姜一起放入砂锅，加水，先用大火煮15分钟后改为小火，再煮60-90分钟，调味后即可食用。
【功效】冬瓜味甘淡，性微寒，可以清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。苡米即薏苡仁，其味甘淡，性凉，具有健脾渗湿、清热排脓、除痹、利水的功能。水鸭性平凉而味甘，有补中益气、养阴利水的功效。
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温馨提醒 薏米要洗净后，在冷水时入煲，这样煮出来的薏米就易软入味；冬瓜必须连皮煮，因为冬瓜清热祛暑的功效主要集中在瓜皮而并非瓜肉。
番茄土豆排骨汤
【原料】番茄150克，土豆250克，排骨300克。
【操作】先将排骨洗净氽烫后用清水冲干净，与切块的土豆一起放入砂锅，加水，先用大火煮15分钟后改为小火，煮40分钟后，加入番茄，再煮20分钟，调味后即可食用。
【功效】番茄味甘、酸，性凉，微寒，具有生津止渴、健胃消食和增进食欲的功效；土豆味甘，性平，能补脾益气，缓急止痛，通利大便。
温馨提醒 此汤适合胃纳不佳者食用。
苦瓜黄豆排骨煲
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【原料】苦瓜300克，黄豆100克，排骨500克。
【操作】先将排骨洗净氽烫后用清水冲干净，与切块的苦瓜和浸泡好的黄豆一起放入砂锅，加水，先用大火煮15分钟后改为小火，再焖煮60分钟，调味后即可食用。
【功效】苦瓜味苦，性凉，有清热解毒的作用。黄豆味甘，性平，能健脾利湿，益血补虚，解毒。若见口干口苦、尿黄、烦热等热症明显者均可服用。
温馨提醒 苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用太多。
赵伟
祛暑降温水果捞
阳光、暖风、干燥的盛夏，这样的季节怎么能少得了水果的滋润。要想吃到新鲜又创意十足的水果食品，水果捞绝对是不二之选。
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清热红色缤纷捞
【原料】红豆50克，西瓜50克，冰块3块，西瓜汁100克，红糖水适量。
【操作】红豆放入水中煮至熟烂，西瓜去皮切片。西瓜汁倒入杯中，放入红豆、红糖水、西瓜片、冰块即可。
【功效】清热解暑、除烦止渴、利尿消肿。凡暑热疰夏、小便不利、咽喉疼痛、口舌生疮、热病烦渴、心功能欠佳以及面目四肢浮肿、高血压等病人，皆可食之。
解毒薄荷芦荟捞
【原料】绿豆、芦荟各50克，芦荟汁适量，糖、油(调匀)10克，绿薄荷酒(配制酒)15克。
【操作】绿豆放入水中煮至熟烂，加入冰块，芦荟去皮切丁。糖油调匀倒入杯中，放入绿薄荷酒、芦荟丁、芦荟汁、绿豆和冰块即可。
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【功效】散邪解毒、解暑、通便、美容。凡风热感冒，风温初起之头痛、目赤、口疮，风疹，胸胁胀闷，热结便秘，药食中毒等患者，均可食之。
健脾黑珍珠芒果捞
【原料】血糯米50克，椰汁200克，芒果50克，芒果酱、炼乳各15克，冰块3块。
【操作】血糯米放入水中煮至熟烂。芒果去皮切丁。椰汁放入炼乳调匀后倒入杯中，放入血糯米、芒果丁、芒果酱、冰块即可。
【功效】健脾益肾、解暑生津、祛痰止咳、降血脂、美白肌肤，有助于防治心脏疾病和肿瘤等。凡不耐暑热、脾胃虚弱、纳食不佳、心血管疾病、肿瘤、肌肤暗沉、有雀斑等人，均可食用。
湖北省鄂州市新庙医院 林莉, 百拇医药
夏季养肝食谱
炎炎夏日来临，推荐几款养肝食谱用作饮食保健参考：
甘蔗黄瓜汁
【原料】甘蔗、黄瓜各1000克，白糖少许。
【操作】鲜甘蔗去皮，切碎，用清水浸泡半日后，装入纱布袋内绞取汁液(也可用榨汁机榨汁)。黄瓜去皮去子，切成细丝，装入纱布袋内绞取汁液(也可用榨汁机榨汁)。甘蔗汁和黄瓜汁混合，加入白糖搅匀即可。
【功效】清热生津，除热解毒，下气润燥。有肝炎、热病伤津、反胃呕吐、小便不畅、咽喉肿痛等症状者可适当服用。
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温馨提醒 胃寒胃痛，喜热饮者忌服。
芹菜蜜汁
【原料】鲜芹菜500克，蜂蜜适量。
【操作】把芹菜洗净榨汁，滤渣取汁加入蜂蜜炖开。每日1次，温服。疗程不限。
【功效】清热解毒，养肝。对治疗乙型肝炎有一定的疗效。
黄鳝补肝汤
【原料】黄鳝300克，芦根15克，桑寄生25克。
【操作】黄鳝剖净去肠内杂，加上芦根和桑寄生两味配料，清水适量，加点油盐调味，煲至出味。黄鳝的原味已被汤吸去，隔渣饮汤即可。
【功效】滋阴益气，清热利湿。
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湖南省第二人民医院 肖华
健胃消暑汤：给你好胃口
夏季炎热，很多人胃口不好，消化功能降低，且易出现乏力倦怠、胃脘不适等症状，有的发生胃肠道疾病。因此，炎热夏季饮食必须采取相应的对策，饮食应清淡而富有营养，以清补、健脾、祛暑化湿为原则。
冬瓜苡米煲水鸭
【原料】冬瓜500克，苡米30克，水鸭250克，生姜2片。
【操作】水鸭洗净斩块，氽烫后用清水冲干净，与苡米、生姜一起放入砂锅，加水，先用大火煮15分钟后改为小火，再煮60-90分钟，调味后即可食用。
【功效】冬瓜味甘淡，性微寒，可以清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。苡米即薏苡仁，其味甘淡，性凉，具有健脾渗湿、清热排脓、除痹、利水的功能。水鸭性平凉而味甘，有补中益气、养阴利水的功效。
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温馨提醒 薏米要洗净后，在冷水时入煲，这样煮出来的薏米就易软入味；冬瓜必须连皮煮，因为冬瓜清热祛暑的功效主要集中在瓜皮而并非瓜肉。
番茄土豆排骨汤
【原料】番茄150克，土豆250克，排骨300克。
【操作】先将排骨洗净氽烫后用清水冲干净，与切块的土豆一起放入砂锅，加水，先用大火煮15分钟后改为小火，煮40分钟后，加入番茄，再煮20分钟，调味后即可食用。
【功效】番茄味甘、酸，性凉，微寒，具有生津止渴、健胃消食和增进食欲的功效；土豆味甘，性平，能补脾益气，缓急止痛，通利大便。
温馨提醒 此汤适合胃纳不佳者食用。
苦瓜黄豆排骨煲
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【原料】苦瓜300克，黄豆100克，排骨500克。
【操作】先将排骨洗净氽烫后用清水冲干净，与切块的苦瓜和浸泡好的黄豆一起放入砂锅，加水，先用大火煮15分钟后改为小火，再焖煮60分钟，调味后即可食用。
【功效】苦瓜味苦，性凉，有清热解毒的作用。黄豆味甘，性平，能健脾利湿，益血补虚，解毒。若见口干口苦、尿黄、烦热等热症明显者均可服用。
温馨提醒 苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用太多。
赵伟
祛暑降温水果捞
阳光、暖风、干燥的盛夏，这样的季节怎么能少得了水果的滋润。要想吃到新鲜又创意十足的水果食品，水果捞绝对是不二之选。
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清热红色缤纷捞
【原料】红豆50克，西瓜50克，冰块3块，西瓜汁100克，红糖水适量。
【操作】红豆放入水中煮至熟烂，西瓜去皮切片。西瓜汁倒入杯中，放入红豆、红糖水、西瓜片、冰块即可。
【功效】清热解暑、除烦止渴、利尿消肿。凡暑热疰夏、小便不利、咽喉疼痛、口舌生疮、热病烦渴、心功能欠佳以及面目四肢浮肿、高血压等病人，皆可食之。
解毒薄荷芦荟捞
【原料】绿豆、芦荟各50克，芦荟汁适量，糖、油(调匀)10克，绿薄荷酒(配制酒)15克。
【操作】绿豆放入水中煮至熟烂，加入冰块，芦荟去皮切丁。糖油调匀倒入杯中，放入绿薄荷酒、芦荟丁、芦荟汁、绿豆和冰块即可。
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【功效】散邪解毒、解暑、通便、美容。凡风热感冒，风温初起之头痛、目赤、口疮，风疹，胸胁胀闷，热结便秘，药食中毒等患者，均可食之。
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【原料】血糯米50克，椰汁200克，芒果50克，芒果酱、炼乳各15克，冰块3块。
【操作】血糯米放入水中煮至熟烂。芒果去皮切丁。椰汁放入炼乳调匀后倒入杯中，放入血糯米、芒果丁、芒果酱、冰块即可。
【功效】健脾益肾、解暑生津、祛痰止咳、降血脂、美白肌肤，有助于防治心脏疾病和肿瘤等。凡不耐暑热、脾胃虚弱、纳食不佳、心血管疾病、肿瘤、肌肤暗沉、有雀斑等人，均可食用。
湖北省鄂州市新庙医院 林莉, 百拇医药