防癌，吃哪种“蒜”好? 营养专家：防癌效果差不多 宜适可而止
营养专家：防癌效果差不多 宜适可而止
平时在市场里见到的蒜有很多种，比如新鲜的或者干一点的，独头的、紫皮的、白皮的等等。那么，哪一种蒜的防癌效果好呢？
其实，各种蒜的防癌效果都差不多。一般市场上紫皮独头蒜最贵，但这并不意味着它的防癌效果最好，效果跟价格没有太大关系，只是物以稀为贵而已。
一天吃多少蒜也没有特别规定，不过，蒜吃多了嘴里的气味不好闻，且蒜素会刺激胃黏膜，有些朋友吃完以后肚子会不舒服，比如烧心、反胃。所以大家应根据自己的实际情况，量力而行，适可而止。大蒜不用每天吃，一次吃一小瓣蒜就行。吃蒜也可以采取捣成蒜泥、做成蒜汁等吃法。总之，吃蒜越自然越好，不要刻意为之。
北京协和医院临床营养科教授 于康, http://www.100md.com
平时在市场里见到的蒜有很多种，比如新鲜的或者干一点的，独头的、紫皮的、白皮的等等。那么，哪一种蒜的防癌效果好呢？
其实，各种蒜的防癌效果都差不多。一般市场上紫皮独头蒜最贵，但这并不意味着它的防癌效果最好，效果跟价格没有太大关系，只是物以稀为贵而已。
一天吃多少蒜也没有特别规定，不过，蒜吃多了嘴里的气味不好闻，且蒜素会刺激胃黏膜，有些朋友吃完以后肚子会不舒服，比如烧心、反胃。所以大家应根据自己的实际情况，量力而行，适可而止。大蒜不用每天吃，一次吃一小瓣蒜就行。吃蒜也可以采取捣成蒜泥、做成蒜汁等吃法。总之，吃蒜越自然越好，不要刻意为之。
北京协和医院临床营养科教授 于康, http://www.100md.com