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桑葚:补肝益肾佳品
http://www.100md.com 2019年6月25日 大众卫生报 2019.06.25
     桑葚是桑树成熟的果实,果肉多汁,味酸甜,有清香,含葡萄糖、鞣酸、丁二酯、钙及维生素 A、B、C 等。桑椹个头虽小,但营养和保健价值并不亚于其他水果,其中维生素和烟酸含量都高于苹果许多倍。

    湖南省脑科医院中医科范瑜洁副主任医师介绍,中医一直视桑葚为补肝益肾的佳品,《本草经疏》记载:“桑葚者,桑之精华所结也,其味甘,其气寒,其色初丹后紫,味厚于气,合而论之,甘寒益血而除热,其为凉血、补血、益阴之药无疑矣。”《随息居饮食谱》记载:“桑葚能滋肝肾、充血液、祛风湿、清虚火。”常用于治疗贫血、心脏病、风湿性关节炎、失眠等。

    桑葚可制成桑葚酒、蜜膏、蜜饯等。桑葚酿制的酒色泽紫红、酒味香醇,可用于肝肾阴亏引起的便秘、关节不利、耳鸣目暗等;取桑葚5000克,加冰糖3000克,熬制成膏,即中成药桑葚膏;取桑葚1000克,加蜂蜜400克,小火煮沸,拌匀,制成蜜饯,可治疗失眠以及肝肾不足引起的头晕眼花、头发早白、贫血、便秘等。

    需注意的是,新鲜桑葚中含胰蛋白酶抑制物,过多食用会使肠道内消化酶受到抑制,以致不能破坏C型产气荚膜杆菌及毒素而引起中毒。因此,食用桑葚要适量。

    刘芬, 百拇医药