奶奶的小米焖饭
我出生在太行革命老区——山西省阳城县，8岁时，和母亲一起随军到父亲服役的吉林省四平市。家乡的一草一木，让我念念不忘，尤其是奶奶给我做的美味小米焖饭。父亲说，这是我们老陈家的祖传。
巧手的奶奶通过煮、蒸、焖等工艺，能把小米饭的吃法发挥到极致，再就着她配制的盐、醋和几滴香油凉拌细胡萝卜丝儿，那真是色泽金黄，软绵香甜又爽口啊!奶奶的小米焖饭，之所以做得色鲜味美又筋道，是因为她总结了一套严格的制作工艺流程。首先把小米拣净杂物，然后用清水淘洗干净，再倒入开水锅内，而水则要超过小米二指，先用大火煮起，后用小火焖至小米开花即成。
有年秋天回到老家时，奶奶又做了小米焖饭，我一看盘里的配菜不是我最爱吃的凉拌胡萝卜丝儿，而是野小蒜时，就好奇地问：“奶奶，这东西能好吃吗？”当时奶奶说：“这可是秋天小蒜，香死老汉呀!”当我品尝过后，香得我连声赞叹道：“奶奶，不是香死老汉，而是香死你的孙女啦!”
现在回想起来，一生中，尽管我吃遍了天南海北，可是样样美食也比不上奶奶做的那碗小米焖饭香呀!陈玉霞, http://www.100md.com
巧手的奶奶通过煮、蒸、焖等工艺，能把小米饭的吃法发挥到极致，再就着她配制的盐、醋和几滴香油凉拌细胡萝卜丝儿，那真是色泽金黄，软绵香甜又爽口啊!奶奶的小米焖饭，之所以做得色鲜味美又筋道，是因为她总结了一套严格的制作工艺流程。首先把小米拣净杂物，然后用清水淘洗干净，再倒入开水锅内，而水则要超过小米二指，先用大火煮起，后用小火焖至小米开花即成。
有年秋天回到老家时，奶奶又做了小米焖饭，我一看盘里的配菜不是我最爱吃的凉拌胡萝卜丝儿，而是野小蒜时，就好奇地问：“奶奶，这东西能好吃吗？”当时奶奶说：“这可是秋天小蒜，香死老汉呀!”当我品尝过后，香得我连声赞叹道：“奶奶，不是香死老汉，而是香死你的孙女啦!”
现在回想起来，一生中，尽管我吃遍了天南海北，可是样样美食也比不上奶奶做的那碗小米焖饭香呀!陈玉霞, http://www.100md.com