六招减少厨房油烟危害
经常出入厨房的“煮妇煮夫”最讨厌的一定是那一股油烟味，它会刺激我们的咽喉，还会引起眼部不适。要提醒大家的是，厨房油烟给我们造成的危害远不止如此。
危害一：污染环境，与肺癌的发生有关。研究表明，在非吸烟女性肺癌危险因素中，超过60%的女性长期接触厨房油烟，做饭时经常有眼和咽喉被烟雾刺激；有32%的女性烧菜喜欢用高温煎炸食物。
危害二：损伤呼吸系统。厨房做菜时的高温油烟长期刺激眼和咽喉，会直接损伤呼吸系统细胞组织。另一方面，各种油脂长时间、反复高温加热，也可能产生有毒物质甚至致癌物。
不过大家也不用“谈厨色变”，学会以下六招能有效防范厨房中的“隐形杀手”。
第一招：热锅凉油。油温不要超过200℃，在油锅冒烟前，把菜放进去，避免油温过高对身体产生有害物质。
第二招：避免用反复烹炸的油。有的人为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面也含有很多致癌物质。
第三招：在烹饪方式上，尽量选用蒸、煮、炖、凉拌等减少油烟的方式，避免爆炒、烤、炸等对身体有损伤的烹调方式。
第四招：选择厚底的炒锅，厚底炒锅传热慢，可以延长油温升高的速度，减少很多油烟；薄底的锅炒菜时因为油温升高过快，会产生大量的油烟。
第五招：选择安装性能较好的油烟机。选择正规厂家生产的油烟机，判定油烟机是否有效的简易方法：以站在离灶台1米远的距离闻不到炒菜烟味为较好的油烟机。
第六招：做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风，烹饪过程中始终打开油烟机，炒完菜过10分钟后再关闭油烟机。
郑玉平, 百拇医药
危害一：污染环境，与肺癌的发生有关。研究表明，在非吸烟女性肺癌危险因素中，超过60%的女性长期接触厨房油烟，做饭时经常有眼和咽喉被烟雾刺激；有32%的女性烧菜喜欢用高温煎炸食物。
危害二：损伤呼吸系统。厨房做菜时的高温油烟长期刺激眼和咽喉，会直接损伤呼吸系统细胞组织。另一方面，各种油脂长时间、反复高温加热，也可能产生有毒物质甚至致癌物。
不过大家也不用“谈厨色变”，学会以下六招能有效防范厨房中的“隐形杀手”。
第一招：热锅凉油。油温不要超过200℃，在油锅冒烟前，把菜放进去，避免油温过高对身体产生有害物质。
第二招：避免用反复烹炸的油。有的人为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面也含有很多致癌物质。
第三招：在烹饪方式上，尽量选用蒸、煮、炖、凉拌等减少油烟的方式，避免爆炒、烤、炸等对身体有损伤的烹调方式。
第四招：选择厚底的炒锅，厚底炒锅传热慢，可以延长油温升高的速度，减少很多油烟；薄底的锅炒菜时因为油温升高过快，会产生大量的油烟。
第五招：选择安装性能较好的油烟机。选择正规厂家生产的油烟机，判定油烟机是否有效的简易方法：以站在离灶台1米远的距离闻不到炒菜烟味为较好的油烟机。
第六招：做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风，烹饪过程中始终打开油烟机，炒完菜过10分钟后再关闭油烟机。
郑玉平, 百拇医药