健康
聪明的奥秘
据《神经学》报道，美国哈佛医学院研究人员发现，喝热巧克力可以防止老年痴呆症，促进血液流向大脑。有大脑血流减少现象的患者每天喝2杯热可可，连续30天后，其脑部血液循环改善了8.3%。此外记忆也得到了增强，实验开始时完成测试平均需要167秒，实验结束后时间减少到116秒。研究证实，巧克力中的抗氧化剂黄烷醇有助于改善大脑功能，使大脑血流量加速，从而活化脑部血管，将老年痴呆症挡在门外。
吃饱了不撑着
大鱼大肉之后，捧着胀鼓鼓的胃，难免会有吃撑的感觉。如何让你吃饱了却不撑着？《食品与营养研究》给出了答案。新西兰梅西大学的研究人员发现，餐后吃猕猴桃有助于消化，减少胃部不适。猕猴桃可以增加胃部蛋白质的消化率，从而提高人体对于蛋白质的整体利用率。这是因为猕猴桃含有一种独特的天然酶，即猕猴桃酶，能够使红肉、奶和鱼中的蛋白质分解得更快、更彻底，而且好于消化酶的消化效果。看来对于克服消化问题，猕猴桃是一个理想的选择。
补钙，悠着点
补钙的广告铺天盖地，不少人把补钙当成万灵药。然而《中华流行病学》提醒，血液中的钙离子水平太高，可能会增加患肝硬化的风险。研究人员通过实验发现，肝硬化患者的血钙含量明显高于普通人，并且血钙浓度越高，患肝硬化的风险越大。血钙浓度最高的人，患肝硬化的危险会提高2倍。研究人员表示，血钙浓度与肝硬化之间的关联机制尚未明确，推测可能与肝脏的代谢功能受到影响有关。因此，补充营养也要注意适量，当心过犹不及，好事变坏事。
伤心之水
《国际心脏病学》杂志的一项报道称，低矿物质水会增加患心血管病的风险。研究人员发现，饮用这样的水。独立的心血管风险指标——同型半胱氨酸、超敏C反应蛋白和精氨酸酶的水平显著升高，从而证明了低矿物质水与心血管病之间存在关联。
新鲜的，健康的？
对于果蔬，商家最常打的就是新鲜牌。不过最近一项研究显示，冷冻水果和蔬菜的营养价值或许更高。与新鲜果蔬相比，冷冻果蔬的维生素和抗癌氧化剂水平更高。例如：冻胡萝卜的叶黄素含量高达3倍，β-胡萝卜素的含量高达2倍；冰冻蓝莓的花青素含量更高。果蔬采摘后，要经过生产商、批发商、零售商等多个环节。有的商家自然会通过特制喷雾，制造刚刚采摘的假象，诱使消费者购买这些所谓的新鲜产品。事实上，在这段时间内果蔬会变质，部分营养元素会流失。相反，收获后立即冷冻。会令果蔬的维生素和抗氧化剂含量更高。, 百拇医药
据《神经学》报道，美国哈佛医学院研究人员发现，喝热巧克力可以防止老年痴呆症，促进血液流向大脑。有大脑血流减少现象的患者每天喝2杯热可可，连续30天后，其脑部血液循环改善了8.3%。此外记忆也得到了增强，实验开始时完成测试平均需要167秒，实验结束后时间减少到116秒。研究证实，巧克力中的抗氧化剂黄烷醇有助于改善大脑功能，使大脑血流量加速，从而活化脑部血管，将老年痴呆症挡在门外。
吃饱了不撑着
大鱼大肉之后，捧着胀鼓鼓的胃，难免会有吃撑的感觉。如何让你吃饱了却不撑着？《食品与营养研究》给出了答案。新西兰梅西大学的研究人员发现，餐后吃猕猴桃有助于消化，减少胃部不适。猕猴桃可以增加胃部蛋白质的消化率，从而提高人体对于蛋白质的整体利用率。这是因为猕猴桃含有一种独特的天然酶，即猕猴桃酶，能够使红肉、奶和鱼中的蛋白质分解得更快、更彻底，而且好于消化酶的消化效果。看来对于克服消化问题，猕猴桃是一个理想的选择。
补钙，悠着点
补钙的广告铺天盖地，不少人把补钙当成万灵药。然而《中华流行病学》提醒，血液中的钙离子水平太高，可能会增加患肝硬化的风险。研究人员通过实验发现，肝硬化患者的血钙含量明显高于普通人，并且血钙浓度越高，患肝硬化的风险越大。血钙浓度最高的人，患肝硬化的危险会提高2倍。研究人员表示，血钙浓度与肝硬化之间的关联机制尚未明确，推测可能与肝脏的代谢功能受到影响有关。因此，补充营养也要注意适量，当心过犹不及，好事变坏事。
伤心之水
《国际心脏病学》杂志的一项报道称，低矿物质水会增加患心血管病的风险。研究人员发现，饮用这样的水。独立的心血管风险指标——同型半胱氨酸、超敏C反应蛋白和精氨酸酶的水平显著升高，从而证明了低矿物质水与心血管病之间存在关联。
新鲜的，健康的？
对于果蔬，商家最常打的就是新鲜牌。不过最近一项研究显示，冷冻水果和蔬菜的营养价值或许更高。与新鲜果蔬相比，冷冻果蔬的维生素和抗癌氧化剂水平更高。例如：冻胡萝卜的叶黄素含量高达3倍，β-胡萝卜素的含量高达2倍；冰冻蓝莓的花青素含量更高。果蔬采摘后，要经过生产商、批发商、零售商等多个环节。有的商家自然会通过特制喷雾，制造刚刚采摘的假象，诱使消费者购买这些所谓的新鲜产品。事实上，在这段时间内果蔬会变质，部分营养元素会流失。相反，收获后立即冷冻。会令果蔬的维生素和抗氧化剂含量更高。, 百拇医药