夏季如何存放食物
保存生肉
夏季食物容易腐败，尤其是未经过热处理的生鲜肉品，如何合理保存生肉，是每个主妇当前很关注的问题。以下为专家总结的五步法保存鲜肉：
(1)用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可保鲜一昼夜。
(2)将鲜肉煮熟，趁热放入熬过的猪油里，可保存较长时间。
(3)将鲜肉切成10厘米左右宽的块，在肉面上涂一层蜂蜜，用线串起挂在通风处，可存放一段时间，肉味会更加鲜美。
(4)将鲜肉切块入锅略油炸，可短时间保存。
(5)用0.5%的醋酸钠水溶液，将鲜肉浸泡1小时，取出后放干净容器里，在常温下可保鲜2天。
存放软包装牛奶
牛奶取回后，如果马上饮用，稍加煮沸即可。如不立即饮用，可放入冰箱中。存放前应将袋子外表清洗擦干，防止表面灰尘污染其他食物，并且不要开口，以防吸附异味。牛奶保存的最佳温度为2～8度，一般可存放2～3天。
保鲜酱油、醋
夏季，酱油、醋容易发霉。购买前，先把容器中残留的酱油、醋倒掉，然后用水洗刷干净，再用开水烫一下。酱油、醋买回后，最好先烧开一下，待凉后再装瓶，并且要将瓶盖盖严。如果在酱油、醋里加一段葱白或几瓣大蒜，或者加一点烧酒或豆油，也可防止发霉。
贮藏豆腐
豆腐如不保存很容易坏掉，下面就教你一招夏季保存豆腐的小窍门： 将食盐化水煮沸，冷却后，便可将豆腐浸入，以全部浸没为准。这样即使在夏天也能保存较长时间。但注意，在烹食时，就不要加或少加盐了。
存放粮食
用纱布把花椒、大蒜、茴香包起来放入粮食的表面，扎紧口袋，并隔些天翻晾一下，可有效防止生虫。
贮藏干质海味
夏天收藏干鱼、干虾、海带等干质海味品时，将剥开的大蒜片铺在罐子或坛子的底层，上面放置海味干品并密封保存，可防止发霉变质。(屠窦), 百拇医药(屠 窦)
夏季食物容易腐败，尤其是未经过热处理的生鲜肉品，如何合理保存生肉，是每个主妇当前很关注的问题。以下为专家总结的五步法保存鲜肉：
(1)用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可保鲜一昼夜。
(2)将鲜肉煮熟，趁热放入熬过的猪油里，可保存较长时间。
(3)将鲜肉切成10厘米左右宽的块，在肉面上涂一层蜂蜜，用线串起挂在通风处，可存放一段时间，肉味会更加鲜美。
(4)将鲜肉切块入锅略油炸，可短时间保存。
(5)用0.5%的醋酸钠水溶液，将鲜肉浸泡1小时，取出后放干净容器里，在常温下可保鲜2天。
存放软包装牛奶
牛奶取回后，如果马上饮用，稍加煮沸即可。如不立即饮用，可放入冰箱中。存放前应将袋子外表清洗擦干，防止表面灰尘污染其他食物，并且不要开口，以防吸附异味。牛奶保存的最佳温度为2～8度，一般可存放2～3天。
保鲜酱油、醋
夏季，酱油、醋容易发霉。购买前，先把容器中残留的酱油、醋倒掉，然后用水洗刷干净，再用开水烫一下。酱油、醋买回后，最好先烧开一下，待凉后再装瓶，并且要将瓶盖盖严。如果在酱油、醋里加一段葱白或几瓣大蒜，或者加一点烧酒或豆油，也可防止发霉。
贮藏豆腐
豆腐如不保存很容易坏掉，下面就教你一招夏季保存豆腐的小窍门： 将食盐化水煮沸，冷却后，便可将豆腐浸入，以全部浸没为准。这样即使在夏天也能保存较长时间。但注意，在烹食时，就不要加或少加盐了。
存放粮食
用纱布把花椒、大蒜、茴香包起来放入粮食的表面，扎紧口袋，并隔些天翻晾一下，可有效防止生虫。
贮藏干质海味
夏天收藏干鱼、干虾、海带等干质海味品时，将剥开的大蒜片铺在罐子或坛子的底层，上面放置海味干品并密封保存，可防止发霉变质。(屠窦), 百拇医药(屠 窦)