专家解读食物不能空腹吃传言 香蕉、牛奶可空腹吃
网络上最近盛传的“不能空腹吃”的食物， 专家解释，有些食物之所以不能空腹食用，是为了防止对肠胃产生较大刺激，如过凉、过辣或有刺激性的食物。但香蕉、牛奶、橘子等有些食物却没有这些问题，空腹吃会“致命”显然有些言过其实。另外，不能空腹吃的食物，都建立在“大量”这一基础上。所以，如果此前曾空腹吃过这些食物，但并未感觉有任何不适，大可不必恐慌。
香蕉
传言：空腹吃香蕉导致血镁升高
, 百拇医药
香蕉含有较多镁元素，空腹吃时可使人体中的镁元素骤然升高，破坏人体血液中的钙、镁平衡，对心血管产生抑制作用。
事实：香蕉含镁并不高，不必担心高镁血症
中南大学湘雅二医院营养科教授唐大寒指出，每百克香蕉(可食部分)含镁为43克毫克，一个正常成年人即便是一次进食200克(约折合带皮香蕉350克)，其镁的含量约为86毫克 ，也仅为日推荐膳食摄入量(300～350毫克)的1/4，不大可能引起高镁血症。
再者，香蕉并不是含镁很高的食物，日常生活中人们常用一些含镁比香蕉高得多的食物如炒花生仁(176毫克)、莲子干(242毫克)、黄豆(199毫克)、绿豆(125毫克)等作为早餐(空腹食用)，尚且不担心发生高镁血症，那么就更不要考虑空腹食用一两根香蕉了。
牛奶
, 百拇医药 传言：空腹喝牛奶，营养物质不被吸收
空腹饮用牛奶使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，易被快速排出体外，其中的营养物质不能被充分吸收利用。
事实：没有乳糖不耐，可空腹喝奶
20年前，专家们提出不能空腹喝牛奶，是因为当时国人很少有喝牛奶的机会。长期不接触奶制品，导致人体发生“乳糖不耐”，一喝奶就腹胀、腹泻，消化不良。现在时代不同了，很多孩子和年轻人从小就经常喝牛奶、酸奶，消化牛奶中乳糖的能力很强，即使空腹喝牛奶，也没什么不舒服的感觉。所谓“空腹不能喝奶”的说法也该改一改。需要注意的是，如果喝牛奶后有腹胀、腹泻问题，的确不宜空腹大量饮奶，最好改为饮用酸奶。
橘子
传言：空腹吃橘子易刺激胃黏膜
, http://www.100md.com 因为橘子含有大量的糖分和有机酸，空腹吃橘子易对胃黏膜造成不良刺激，脾胃满闷、吐酸水。
事实：不酸的橘子空腹吃没事
酸橘子含有机酸，但吃不酸的橘子则没有这个问题。另外可以空腹吃的水果还有苹果，特别是早上起床后可空腹吃一个苹果，果糖很快转化为葡萄糖，被人体吸收，约半小时后，就能感觉精力充沛。此外，空腹吃苹果还可使胆汁分泌流动，防止胆结石。每日早晚空腹吃一个苹果，还可治疗大便干燥。
有些食物的确不能空腹吃
虽然对不能空腹吃的食物有诸多争论，但专家们对有些食物还是有定论的，例如下面这些食物：
水果：柿子、山楂
原因：专家指出，目前出现的大多数胃石症为植物性胃石，多因空腹进食大量的柿子、黑枣或山楂引起，这类果实内含收敛性很强的鞣酸，与胃酸接触后形成鞣酸蛋白，再与果胶及植物纤维等凝结成块后，即形成胃石。
, 百拇医药
饮料：浓茶、咖啡、酒
原因：稀释胃液，影响消化功能
空腹时，茶里的一些物质易被过量吸收，比如咖啡碱和氟。咖啡碱使部分人群出现心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等症状，医学上称之为“茶醉”现象。空腹饮用咖啡也是如此。空腹喝酒则易使大量酒精被吸收进血液，引起酒精中毒。
刺激性食物：冷饮、过辣食物
原因：对胃黏膜有刺激，易致胃炎
空腹吃冷饮，对胃黏膜有刺激，黏膜受冷使血管收缩，胃黏膜缺血可致胃炎，久之还可致内分泌失调、女性月经紊乱等病症发生。专家提醒，冷饮最好在两餐的中间吃，空腹时、饱餐后和大汗淋漓时，都不宜立刻食用冷饮。 郑莉, 百拇医药