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香甜玉米是天然抗衰剂
http://www.100md.com 2011年9月9日 现代保健报 2011.09.09
    

    金秋玉米,香甜可口。玉米不仅能够作为主食,填饱肚子,是颇受欢迎的小零食,还是一款天然的“抗衰剂”,玉米富含纤维,能促进肠蠕动,减少人体对毒素的吸收。玉米还含有7种“抗衰剂”:钙、谷胱甘肽、维A、镁、硒、维生素E和脂肪酸。维生素E能够促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变。德国营养保健协会的一项研究表明,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。现在刚好是玉米上市的好时节,自己在家动手做玉米营养食谱,营养又养颜。

    一.玉米黄金甲

    原料:玉米,咸蛋

    做法:玉米粒洗干净滤干水备用,锅热后放油,再放入蛋黄,一定要把蛋黄炒起泡。把玉米粒放入翻炒2到3分钟即可。

    营养价值:益智补脑,养生抗衰。

    二.三鲜玉米豆腐羹

    原料:豆腐300克,鲜虾100克,豌豆20克,玉米粒30克,鸡蛋1个

    做法:豆腐洗净切成小丁。大虾取出虾线;鸡蛋打散成蛋液;把高汤或清水放到锅中煮沸,然后加入豆腐、虾仁煮熟。放入豌豆粒、玉米粒继续煮,调入盐,生抽,料酒,白胡椒粉搅拌均匀,淋入水淀粉勾薄芡。倒入打散的蛋液,有蛋花后淋入香油,撒上香菜末即可。

    营养价值:补钙佳品,且有滋润肌肤的功效。

    三.玉米浓汤

    原料:玉米粒,黄油,牛奶,面粉,高汤。

    做法:炒锅加热,放入黄油将其融化;放入少许面粉小火翻炒,待面粉炒出香味后倒入高汤,迅速搅拌,并用中火煮开;倒入牛奶,煮至浓稠,然后过滤掉没化开的面粉颗粒;玉米粒加入适量高汤,一起放入搅拌机中打成糊状;将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中,再倒入刚刚搅打好的玉米糊,煮开,最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。

    营养价值:美容养颜,且营养。

    四.玉米粒巧制珍珠蒸蛋

    原料:盒装嫩豆腐1盒,鸡蛋2个,水1碗

    做法:豆腐切丁再撒上玉米粒,倒入加水打匀的鸡蛋,大火蒸1分钟,改小火再蒸7分钟即成。

    营养价值:补钙养颜。

    崔安枫, 百拇医药