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春分时节冷热均衡最重要
http://www.100md.com 2012年3月20日 现代保健报 2012.03.20
    

    春意越发盎然起来,3月20日就到春分了。专家提醒人们,春分时节饮食总的原则要禁忌偏热、偏寒的饮食,保持寒热均衡。

    北京中医医院内科主任医师王国玮指出,春分时节,昼夜等长、寒暑平分。因此,人们在养生方面应注意保持人体的阴阳平衡,要做到饮食、起居、寒热规律平等,阴阳平衡。

    专家还提醒,春分时节要根据每个人的实际情况选择饮食,总的原则要禁忌偏热、偏寒的饮食,保持寒热均衡。可根据个人体质情况进行饮食搭配,如吃寒性食物鱼、虾,最好佐以温热散寒的葱、姜、酒等;食用韭菜、大蒜等助阳之物时,最好配以滋阴的蛋类。另外,春天肝气旺可伤脾,因此要注意多食甜味的食物,如大枣、锅巴、山药、韭菜、菠菜、荠菜、鸡肉、鸡肝等。少吃酸味的食物以养脾,如西红柿、柠檬、橘子等要少吃。

    春分与惊蛰同属仲春,此时肝气旺,肾气微,故在饮食方面要戒酸增甘,助肾补肝。同时,由于肝气旺,易克脾土(脾属土,故称脾土),而且进入春分节气后,天气特点是雨水较多,易生湿,因此饮食方面也要注意养胃健脾祛湿,饮食上可多吃姜、葱、荞麦、怀山药、枸杞、土豆、花椰菜、鸡肉、鲤鱼、鲫鱼等,同时也可结合药膳进行调理。

    山药扁豆鲤鱼汤

    白扁豆30克,怀山药40克,干姜3克(或生姜15克),鲤鱼1条(约500克)。先将鲤鱼剖腹,去鳞、鳃及内脏,洗净,加水适量,与前三味药同煮1小时,加入精盐、绍酒适量,调味即成。有健脾祛湿的功效。

    茯苓粥

    茯苓15克,粳米200克,冰糖适量。将茯苓、粳米洗净,一同放入锅中,加适量清水,大火煮开后改小火煮至粥熟米烂,调入冰糖略煮即成。有健脾利湿的功效。

    太子参大枣陈皮茶

    太子参15克,大枣5枚,陈皮3克。将太子参、大枣洗净,连同陈皮共同放入砂锅内,加适量水,煎汤,去渣取汁,代茶饮。有理气和胃的功效。

    佛手茯苓瘦肉粥

    佛手10克,茯苓25克,白芍15克,陈皮5克,猪瘦肉200克,生姜10克,大枣10枚,粳米250克。将猪瘦肉洗净,切片。其余用料洗净;生姜拍烂,备用。全部用料放入锅内,加适量水,大火煮沸,小火煮至米烂粥成,加精盐调味即成。有补脾柔肝、和胃祛湿的功效。

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    本报记者 刘颖艳, 百拇医药