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初秋养生多食西芹枸杞百合
http://www.100md.com 2012年8月28日 现代保健报 2012.08.28
    

    秋天已至。此时,自然界已开始阳退阴生,气候渐转寒冷,肺气旺,时令主气容易生燥。所以俗话说“秋燥”。

    秋季空气中湿度小,可根据“燥则润之”的原则,以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主,可选芝麻、蜂蜜、银耳、乳品、百合等具有滋润作用的食物。菜肴中,以西芹枸杞百合润燥最适宜。

    西芹有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、防癌抗癌、养血补虚等作用,其中的粗纤维还可帮助肠蠕动,排毒养颜,有润肺止咳、宁心安神、美容养颜、防癌抗癌、甘凉清润等作用,是很好的食疗材料。

    百合性甘、微寒,归肺、心经,可润肺止咳、清心安神。主要用于治疗肺热咳嗽、劳嗽咯血、虚烦惊悸、失眠多梦等症。

    枸杞是日常生活中应用较广的一种中药食疗保健品。补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳。

    三者搭配可谓黄金搭档,尤其在刚入秋时,常食可滋阴润肺。

    这道菜平常做也简单,将鲜百合去老皮和蒂,拆散洗净,西芹抽去老筋,洗净,斜切成片,枸杞泡发。把西芹放进沸水中焯过,捞出后迅速放入冰水中,沥干待用。炒锅烧热,放入油,烧至5成热,放入西芹快速翻炒。再加入百合快速翻炒,炒至百合略透明后,再加入枸杞同炒,调味即可。翠色欲滴的西芹、殷红饱满的枸杞、透明素净的百合,爽口美味。

    此菜适宜体虚肺弱者、更年期女性、神经衰弱者、睡眠不宁者,但需提醒的是,风寒咳嗽、脾胃虚寒及大便稀溏者不宜多食。杨丽, 百拇医药