8种黏液含量高的蔬菜 有助降脂 抗衰老 调节免疫力
煮粥、煲汤时很多人认为汤汁熬的越浓稠越营养，但在烹饪的时，却很少有人喜欢烹制一些有着浓稠汁液的蔬菜。要知道，和汤粥一样，这些黏液多的食物更养人!
一两黏液一两金
黏液多的食材，在中医看来，具有很好的滋阴润肺、补益肝肾，滋养皮肤的作用。
从营养学的角度上说，这类食物黏液里含有的多糖物质，可以延缓食物消化、吸收，达到较久的饱腹感，也就是俗话说的“耐饥”。
黏液丰富的食物非常适合减肥人群食用，可以延缓饥饿出现、减少进食量。
同时还能帮助降低高血压、高血脂、动脉硬化等心血管问题的发病风险。
8种食物别错过
山药 切开山药，能拉出黏黏的细丝，这正是它特有的黏蛋白和黏多糖。山药多糖易溶于热水，所以对于淀粉含量高、适合做主食的铁棍山药来讲，切成段蒸了直接吃，或做成山药泥、山药糕都可以。对于水分含量高的菜山药，出锅前收一收汁，或者加点淀粉勾芡一下，都能让山药多糖更多地粘附在山药上。
木耳 黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。它含有丰富的蛋白质和胶质，能促进肠蠕动，减少油脂的吸收，适合消化能力弱或需要润肠通便的老年人食用。另外，常食黑木耳，还能提高人体的免疫力。
木耳菜 木耳菜又叫落葵，木耳菜可帮助稳定肠道里有益的菌群(如双歧杆菌)，因此，木耳菜在一定程度上，可当做缓泻剂，有润肠、通便的功效。
秋葵 秋葵能帮助人体促进肠胃蠕动，维持肠道活力。此外，秋葵可吸附一定量的胆固醇并带出体外，达到降低人体总胆固醇的目的。
丝瓜 丝瓜里的黏液成分是丝瓜络多糖，具有辅助抗炎、降脂的功效。
银耳 银耳味淡性平，具有益气养胃、滋阴润肺的功效，适合肺气虚弱、气短及阴虚的人食用。平常可以和红枣、莲子等配合食用，补虚效果好。
银耳还含有丰富的蛋白质及钙、铁、磷、钾等多种矿物质；银耳中的银耳多糖可延缓衰老、抗氧化，还能增强人体免疫力。
香菇 香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)， 素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。
芋头 芋头黏液中含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。如用芋头煲汤，可以使这种黏液蛋白为人体更好地吸收，能够起到降低血压和胆固醇的作用。
小提示 黏液多的食物尽量凉拌、清蒸、水煮。少采取油炖、炒的烹调方法。避免煎、炸、烤等高油的烹调方法。此外，带黏液的食材不要过度清洗，尽量保留黏液物质。 建伟, 百拇医药