素食者 应补充维生素B12
吃纯素食可能会带来体重下降和胆固醇水平降低等健康益处，但还应该当心那些没有多少营养价值的纯素食垃圾食品。
营养专家说，热衷摄入植物性食物的人还应该补充维生素B12，因为有证据表明，缺乏维生素B12的现象在纯素食者中很普遍，这可能导致一种能造成神经麻木的神经系统疾病。
英国伦敦大学的研究人员对纯素食者进行的一项研究表明，其中约20%的人严重缺乏维生素B12。
维生素B12存在于牛肉、动物肝脏、牛奶、鱼和鸡蛋中，制作成片剂的维生素B12可作为补充剂服用。
报道称，在伦敦举行的一场有关纯素食对健康影响的会议上，科学家提出证据说，与肉食者的饮食相比，素食的饱和脂肪水平较低、膳食纤维水平较高，令食用者受益。
科学家说，有证据表明，纯素食者往往比肉食者身材更瘦，他们患糖尿病、心脏病和某些癌症的风险也更低。
然而，科学家警告说，超市里出售新型素食的种类正在迅速增加，它们看上去像动物制品，但实际上并不具备与动物制品同等或更高的营养价值。
参考消息网, http://www.100md.com
营养专家说，热衷摄入植物性食物的人还应该补充维生素B12，因为有证据表明，缺乏维生素B12的现象在纯素食者中很普遍，这可能导致一种能造成神经麻木的神经系统疾病。
英国伦敦大学的研究人员对纯素食者进行的一项研究表明，其中约20%的人严重缺乏维生素B12。
维生素B12存在于牛肉、动物肝脏、牛奶、鱼和鸡蛋中，制作成片剂的维生素B12可作为补充剂服用。
报道称，在伦敦举行的一场有关纯素食对健康影响的会议上，科学家提出证据说，与肉食者的饮食相比，素食的饱和脂肪水平较低、膳食纤维水平较高，令食用者受益。
科学家说，有证据表明，纯素食者往往比肉食者身材更瘦，他们患糖尿病、心脏病和某些癌症的风险也更低。
然而，科学家警告说，超市里出售新型素食的种类正在迅速增加，它们看上去像动物制品，但实际上并不具备与动物制品同等或更高的营养价值。
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