夏食薏米 祛湿健脾
薏米，又称苡仁，是药食两用之品。有些人在夏季过食冷饮，导致脾胃不好，或者湿气过大，此时可以食用薏米来祛湿健脾。
芦笋烩薏米
取薏米100克，芦笋200克，火腿肉30克，菜油、盐适量。芦笋洗净，下沸水焯一下捞起，切成小段；薏米加水浸泡半日，放入碗内，置高压锅中隔水蒸30分钟，取出备用；火腿肉用温水洗过，切成细末。炒锅放旺火上烧热，放菜油烧至七成热；下芦笋段、薏米、火腿肉末煸炒后，放少量水，并放盐，用中火烧5分钟，调好味，佐餐食用。具有保健抗癌作用。
薏米炖猪蹄
取猪蹄1只，薏米200克，葱段、生姜片、胡椒粉各适量。薏米洗净，加水浸2小时；猪蹄用温水洗净，放入沸水锅中汆一下，捞出洗净，剁成小块。将薏米、猪蹄、葱段、生姜片、黄酒、盐同放入锅中，加入适量清水，武火烧沸，改为小火炖至熟烂，加盐、胡椒粉调味即成。具有健脾祛湿、益气补虚功效。适用于脾虚气弱、因湿阻食欲不振的人群。
冬瓜薏米汤
取冬瓜250克，薏米30克，生姜片适量，黄酒、精盐、胡椒粉、葱花少许。锅里加适量清水，放入浸泡好的薏米、生姜片，再放黄酒；大火烧开后，改文火煮10分钟，加入冬瓜块，再煮10分钟，放精盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。具有健脾祛湿、利水消肿功效。形体肥胖欲减肥者，晨起面部水肿、手足困重不灵活者，都宜食用。
施仁潮, 百拇医药
芦笋烩薏米
取薏米100克，芦笋200克，火腿肉30克，菜油、盐适量。芦笋洗净，下沸水焯一下捞起，切成小段；薏米加水浸泡半日，放入碗内，置高压锅中隔水蒸30分钟，取出备用；火腿肉用温水洗过，切成细末。炒锅放旺火上烧热，放菜油烧至七成热；下芦笋段、薏米、火腿肉末煸炒后，放少量水，并放盐，用中火烧5分钟，调好味，佐餐食用。具有保健抗癌作用。
薏米炖猪蹄
取猪蹄1只，薏米200克，葱段、生姜片、胡椒粉各适量。薏米洗净，加水浸2小时；猪蹄用温水洗净，放入沸水锅中汆一下，捞出洗净，剁成小块。将薏米、猪蹄、葱段、生姜片、黄酒、盐同放入锅中，加入适量清水，武火烧沸，改为小火炖至熟烂，加盐、胡椒粉调味即成。具有健脾祛湿、益气补虚功效。适用于脾虚气弱、因湿阻食欲不振的人群。
冬瓜薏米汤
取冬瓜250克，薏米30克，生姜片适量，黄酒、精盐、胡椒粉、葱花少许。锅里加适量清水，放入浸泡好的薏米、生姜片，再放黄酒；大火烧开后，改文火煮10分钟，加入冬瓜块，再煮10分钟，放精盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。具有健脾祛湿、利水消肿功效。形体肥胖欲减肥者，晨起面部水肿、手足困重不灵活者，都宜食用。
施仁潮, 百拇医药