谣言还在指导你吃水果？
进入瓜果飘香季,专家教你健康科学吃水果
秋季是瓜果飘香的季节,让我们大饱口腹之欲。水果大家几乎天天都吃,关于吃水果的一些谣言也一直流传,并且在人们心中根深蒂固。现在我们就要将这些谣言连根拔起,让你健康科学地吃水果。
谣言一 空腹吃水果伤胃
很多人认为空腹时胃酸较高,再吃富含有机酸的水果,对胃有一定刺激。对此,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示,水果里有机酸的pH值只有3—5,这与pH值低于2的胃酸相比,实在是小巫见大巫。因此,水果中的有机酸不仅不会刺激胃,反而有缓冲剂作用。
还有人认为,水果含大量单宁,空腹食用水果后,单宁和胃酸结合,容易产生结石。范志红说,水果中草酸含量不高,不值得担心。有些水果如柿子,单宁含量较多。但柿子熟透后单宁含量能低到0.1%以下。因此,健康人空腹吃水果并没什么不妥。但范志红指出,芒果、木瓜、菠萝、猕猴桃、无花果等富含蛋白酶的水果,的确不适合胃肠疾病患者空腹时吃太多。
谣言二 坐月子不能吃水果
“水果是寒凉之物这种说法不太准确,水果应该属于生冷,但不是所有水果都是寒凉的,如橘子、荔枝这些水果都是温性的。”湖北省中医院脾胃病科主任医师胡运莲说,坐月子吃水果是可以的,但不要贪多,像血糖偏高或体质较差的产妇就要少吃一些。
谣言三 晚上别吃水果
有人认为,水果早上吃最好,中午吃效果差一些,而晚上最好别吃。“这完全没科学依据。”范志红说,消化系统就像一台平稳运转的机器,不管什么时候吃水果,人体都会把它们消化成小分子,进行吸收。一日三餐最好都吃一些水果,餐盘里一半是水果和蔬菜。多吃水果的同时要适量减少其他食物,如肉类、淀粉类主食、油脂等。否则摄入的总能量过高,增加肥胖风险。
谣言四 多吃水果就不用吃菜
范志红表示,大多数日常水果的营养价值均不及蔬菜。“水果是不能代替蔬菜的。”一般而言,水果含糖量都比较高,对现代人来说,糖是需要限制摄入的。大多数蔬菜含糖量都很低,膳食纤维、多酚等植物化学成分的含量也比水果要高。 (科技日报), 百拇医药
秋季是瓜果飘香的季节,让我们大饱口腹之欲。水果大家几乎天天都吃,关于吃水果的一些谣言也一直流传,并且在人们心中根深蒂固。现在我们就要将这些谣言连根拔起,让你健康科学地吃水果。
谣言一 空腹吃水果伤胃
很多人认为空腹时胃酸较高,再吃富含有机酸的水果,对胃有一定刺激。对此,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示,水果里有机酸的pH值只有3—5,这与pH值低于2的胃酸相比,实在是小巫见大巫。因此,水果中的有机酸不仅不会刺激胃,反而有缓冲剂作用。
还有人认为,水果含大量单宁,空腹食用水果后,单宁和胃酸结合,容易产生结石。范志红说,水果中草酸含量不高,不值得担心。有些水果如柿子,单宁含量较多。但柿子熟透后单宁含量能低到0.1%以下。因此,健康人空腹吃水果并没什么不妥。但范志红指出,芒果、木瓜、菠萝、猕猴桃、无花果等富含蛋白酶的水果,的确不适合胃肠疾病患者空腹时吃太多。
谣言二 坐月子不能吃水果
“水果是寒凉之物这种说法不太准确,水果应该属于生冷,但不是所有水果都是寒凉的,如橘子、荔枝这些水果都是温性的。”湖北省中医院脾胃病科主任医师胡运莲说,坐月子吃水果是可以的,但不要贪多,像血糖偏高或体质较差的产妇就要少吃一些。
谣言三 晚上别吃水果
有人认为,水果早上吃最好,中午吃效果差一些,而晚上最好别吃。“这完全没科学依据。”范志红说,消化系统就像一台平稳运转的机器,不管什么时候吃水果,人体都会把它们消化成小分子,进行吸收。一日三餐最好都吃一些水果,餐盘里一半是水果和蔬菜。多吃水果的同时要适量减少其他食物,如肉类、淀粉类主食、油脂等。否则摄入的总能量过高,增加肥胖风险。
谣言四 多吃水果就不用吃菜
范志红表示,大多数日常水果的营养价值均不及蔬菜。“水果是不能代替蔬菜的。”一般而言,水果含糖量都比较高,对现代人来说,糖是需要限制摄入的。大多数蔬菜含糖量都很低,膳食纤维、多酚等植物化学成分的含量也比水果要高。 (科技日报), 百拇医药