当前位置: 首页 > 中医药 > 中医药常识 > 中医基础 > 常见问答
编号:46499
五味与健康
http://www.100md.com
     酸、甜、苦、辣、咸五味是人们饮食中永远离不开的滋味。按照中医理论,食物的滋味不同,其功效作用也不相同。与人体的健康关系也十分密切。如果食物滋味调配得当对人体健康是大有神益的,若偏嗜其中一味,则有害于身体健康。

    甜味: 糖是人体热量的主要来源,中医认为甜味入脾,吃甜食具有补养气血,补充热量,解除肌肉疲劳,调和脾胃等作用,但过食甜腻之品,则会造成壅塞等症状,不仅使人血糖升高,胆固醇增高,体重上升,甚至容易诱发心血疾病,并且还会引起身体缺钙及维生素B1的缺乏。

    酸味: 由有机酸产生,如醋酸、乳酸、柠檬酸等。中医认为酸味入肝,适量吃酸食可促进食欲,有健牌开胃之功,并可增加肝脏功能,提高对钙、磷等元素的吸收。醋酸还具有消毒作用,但过量吸食会引起胃肠道痉挛及消化功能紊乱。

    苦味: 由有机碱或无机碱离子产生,如茶叶、咖啡、可可等食物均呈苦味,就是因。为其含有茶碱、咖啡碱的原故,中医认为苦味入心,具有解除潮湿、清热解毒、泻火通便、利尿以及健胃等作用,多食将会引起腹泻、消化不良等症状。

    辣味: 由辣味素构成,中医认为,辣入肺可发散,行气、活血。辣味能刺激胃肠蠕动,增加消化液的分泌,还能促进血液循环和肌体代谢,以及祛风散寒,解表止痛,但食之过量会刺激胃粘膜,并可使人患上痔疮、肛裂、便秘、消化道溃疡等症。

    咸味: 由氯化钠组成,中医认为咸味入肾,能软坚润下,它具有调节人体细胞和血液渗透至平衡及水、钠、拥代谢的作用,在呕吐、腹泻、大汗后适量进些淡盐水,可防止体内微量元素的缺乏,但一般成年人每天吃6克盐就足够了。, http://www.100md.com


    参见:首页 > 药学版 > 药物手册 > 西药大全一 > 维生素-微量元素-营养药