可可能够降低胆固醇
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2000年4月20日
研究发现，赋予巧克力浓香的可可有助于防止胆固醇对动脉造成的损伤。不过实验中使用的可可是脱脂可可提取物，而不是糖块或热咖啡中高脂肪含量的巧克力。
加州大学Tissa Kappagoda博士认为，“可可提取物中存在的生物学上的活性化合物”能够防止家兔动脉在胆固醇作用下产生收缩。可可提取物富含抗氧化剂黄酮类化合物，这是一种从植物中提取的能抵抗导致高胆固醇水平与动脉病变相关的化学过程的物质。蔬菜、水果和茶叶中含有的这种相同的物质能保护动脉免受伤害。
为确定可可豆提取物是否有相同的作用，研究人员进行了实验室试验，检查家兔某段主动脉对可可提取物的反应。健康的主动脉有松驰的功能，即平缓血液流动和使血压保持在健康水平上。但是，胆固醇对主动脉造成的损伤限制了这种松驰功能，使血压升高。
研究发现，使主动脉暴露于可可提取物能在主动脉组织内“产生松驰效果”。在喂食低水平或高水平胆固醇食物的家兔主动脉内都能发现这种反应。这种反应同水果、蔬菜和茶叶等其他物质中的黄酮类化合物进行的相同的试验所出现的反应“完全具有可比性”。
尽管该实验得到了Mars糖果有限公司的赞助，但消耗纯脱脂可可提取物同消耗高脂肪巧克力块或热可可饲料有很大区别。在对巧克力加工过程中，剔除了许多针对消费者出售的巧克力中的大多数自然黄酮类化合物，大多数商店里购买的可可饮料中，40-45%的热量来自于脂肪。
Kappagoda说，“作为一名心脏病学家，我不建议人们消费这些东西，因为我们通常选择脂肪含量低得多的食品，这一点尤其对心脏病患者非常重要。”
但是喜欢喝可可的人不必为此沮丧，因为一些公司已注意到这个问题，他们希望生产出一种低脂肪含量、“清淡”的可可饮料，它具有原来饮料的所有优点，而且从口感上讲也完全能被接受。, 百拇医药
加州大学Tissa Kappagoda博士认为，“可可提取物中存在的生物学上的活性化合物”能够防止家兔动脉在胆固醇作用下产生收缩。可可提取物富含抗氧化剂黄酮类化合物，这是一种从植物中提取的能抵抗导致高胆固醇水平与动脉病变相关的化学过程的物质。蔬菜、水果和茶叶中含有的这种相同的物质能保护动脉免受伤害。
为确定可可豆提取物是否有相同的作用，研究人员进行了实验室试验，检查家兔某段主动脉对可可提取物的反应。健康的主动脉有松驰的功能，即平缓血液流动和使血压保持在健康水平上。但是，胆固醇对主动脉造成的损伤限制了这种松驰功能，使血压升高。
研究发现，使主动脉暴露于可可提取物能在主动脉组织内“产生松驰效果”。在喂食低水平或高水平胆固醇食物的家兔主动脉内都能发现这种反应。这种反应同水果、蔬菜和茶叶等其他物质中的黄酮类化合物进行的相同的试验所出现的反应“完全具有可比性”。
尽管该实验得到了Mars糖果有限公司的赞助，但消耗纯脱脂可可提取物同消耗高脂肪巧克力块或热可可饲料有很大区别。在对巧克力加工过程中，剔除了许多针对消费者出售的巧克力中的大多数自然黄酮类化合物，大多数商店里购买的可可饮料中，40-45%的热量来自于脂肪。
Kappagoda说，“作为一名心脏病学家，我不建议人们消费这些东西，因为我们通常选择脂肪含量低得多的食品，这一点尤其对心脏病患者非常重要。”
但是喜欢喝可可的人不必为此沮丧，因为一些公司已注意到这个问题，他们希望生产出一种低脂肪含量、“清淡”的可可饮料，它具有原来饮料的所有优点，而且从口感上讲也完全能被接受。, 百拇医药