我国首次制定叶酸参考摄入量
日前，中国营养学会首次将叶酸列入膳食营养素参考摄入量(DRIs)。
1999年由北京医科大学中国妇婴保健中心同美国疾病控制与预防中心共同完成的“中美预防神经管畸形合作项目”主要科研成果论文表明，妇女在妊娠前后每日单纯服用0.4mg(400μg)叶酸增补剂可以预防胎儿神经管畸形。这一大样本的人群干预效果评价研究的成果，不仅在世界各国的学术界引起了高度重视，而且有30多个国家政府提出了增补叶酸预防先天性神经管畸形的建议和措施。
根据中国农业大学食品学院测定的结果，新鲜水果、蔬菜，一些干果和肉类中都含有丰富的叶酸。但是，食物中的叶酸生物利用率仅有一半，既使是膳食加上增补剂，生物利用度提高了1.7倍，也只能达到85%左右。在制定叶酸营养的参考摄入量时，北京大学公共卫生学院营养学家唐仪教授引用了膳食叶酸当量( DFE)的概念。所谓膳食叶酸当量，等于膳食中叶酸摄入量加上1.7倍的叶酸增补剂摄入量。同时，食品在运输、加工和烹调过程中叶酸的损失量可高达40%～80%，这是一部分居民食谱中富含叶酸的食品很多，而体内叶酸缺乏的情况仍十分普遍的重要原因。
今年中国营养学会推出的叶酸DRIs 表中(见表)，RNI与传统的RDA概念有些类同，称推荐摄入量(RNI)是以平均需要量(EAR)为基础的。EAR是不同性别、年龄以及不同劳动和生理特点人群中营养素的需要量平均值。UL指不包括食物的叶酸增补剂摄入量的上限值，称可耐受最高摄入量(UL)。表中RNI以膳食叶酸当量(DFE)表示。AI指适宜摄入量(AI)，这是通过对健康人群的观察或试验所得出该人群膳食中的营养素摄入量参考制定的。AI值主要作为每个个体营养摄入量的目标，所以其数值高于RNI。
中国居民膳食叶酸参考摄入量(DRIs)
单位：μg/天
--------------------------------------------------------------------------------
年龄(岁)
RNI(DFE)
UL
--------------------------------------------------------------------------------
0～
65(AI)
-
0.5～
80(AI)
-
1～
150
300
4～
200
400
7～
200
400
11～
300
600
14～
400
800
18～
400
1000
孕妇
600
1000
乳母
500
1000
(中国妇婴保健中心 陈新), 百拇医药
1999年由北京医科大学中国妇婴保健中心同美国疾病控制与预防中心共同完成的“中美预防神经管畸形合作项目”主要科研成果论文表明，妇女在妊娠前后每日单纯服用0.4mg(400μg)叶酸增补剂可以预防胎儿神经管畸形。这一大样本的人群干预效果评价研究的成果，不仅在世界各国的学术界引起了高度重视，而且有30多个国家政府提出了增补叶酸预防先天性神经管畸形的建议和措施。
根据中国农业大学食品学院测定的结果，新鲜水果、蔬菜，一些干果和肉类中都含有丰富的叶酸。但是，食物中的叶酸生物利用率仅有一半，既使是膳食加上增补剂，生物利用度提高了1.7倍，也只能达到85%左右。在制定叶酸营养的参考摄入量时，北京大学公共卫生学院营养学家唐仪教授引用了膳食叶酸当量( DFE)的概念。所谓膳食叶酸当量，等于膳食中叶酸摄入量加上1.7倍的叶酸增补剂摄入量。同时，食品在运输、加工和烹调过程中叶酸的损失量可高达40%～80%，这是一部分居民食谱中富含叶酸的食品很多，而体内叶酸缺乏的情况仍十分普遍的重要原因。
今年中国营养学会推出的叶酸DRIs 表中(见表)，RNI与传统的RDA概念有些类同，称推荐摄入量(RNI)是以平均需要量(EAR)为基础的。EAR是不同性别、年龄以及不同劳动和生理特点人群中营养素的需要量平均值。UL指不包括食物的叶酸增补剂摄入量的上限值，称可耐受最高摄入量(UL)。表中RNI以膳食叶酸当量(DFE)表示。AI指适宜摄入量(AI)，这是通过对健康人群的观察或试验所得出该人群膳食中的营养素摄入量参考制定的。AI值主要作为每个个体营养摄入量的目标，所以其数值高于RNI。
中国居民膳食叶酸参考摄入量(DRIs)
单位：μg/天
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年龄(岁)
RNI(DFE)
UL
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0～
65(AI)
-
0.5～
80(AI)
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1～
150
300
4～
200
400
7～
200
400
11～
300
600
14～
400
800
18～
400
1000
孕妇
600
1000
乳母
500
1000
(中国妇婴保健中心 陈新), 百拇医药