肉制品仅六成合格
晨报讯 肉类食品的质量可真有点让人放心不下。国家质量技术监督局日前公布了近期对肉类食品的质量抽查结果，通过对全国市场上销售的59种肉类食品的质量检验发现，合格36种，抽样合格率仅为61%。 据介绍，在本次抽查中，作为保色剂用于肉类加工的亚硝酸盐含量的单项合格率为100%，这是历年来该项指标国家监督抽查最好的一次。抽查中发现的质量问题主要有：熏煮火腿类产品复合磷酸盐超标较多，菌落总数超标以及部分产品水分多、脂肪高，此外，流通环节质量问题较多。目前肉类食品的批发商、代理商逐渐增多，但由于管理不到位，造成产品在流通环节中出现一些质量问题。 有关专家建议，消费者在购买肉类食品时，首先要注意产品的生产日期，以近期生产的新鲜产品为最好；其次要看肉制品表面是否干爽，表面不干爽的肉制品细菌容易繁殖，产品易腐败；三是看外形，中式腊肠一般应该红白分明，脂肪发黄说明已被氧化；四是闻气味是否正常。另外，经常购买肉类食品的消费者还应再看一看标注的生产企业，一般通过ISO9000质量体系认证的企业生产的产品质量比较有保证。此外大型企业、老字号企业的产品质量比较有保证。(香子), http://www.100md.com