食物巧搭配，营养增一倍
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2001年10月4日
以食物的“类”来考虑的，具体选哪几“种”食物也有学问。食物搭配十分重要，搭配得好不但利于吸收，使营养价值成倍增加，且可减少其中的毒副作用，对健康更为有利。例如：猪肝-菠菜，二者均有“补血”功能，一荤一素，相辅相成，促进吸收，对贫血有疗效。牛肉-土豆，牛肉营养价值高，但粗糙，影响胃粘膜；与土豆共煮，不但味道好，土豆中的维生素U可保护胃粘膜。羊肉-生姜，羊肉补阳生暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，且可驱邪并治寒腹痛。鸡肉-栗子，鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健则利于吸收鸡肉养分，增强造血机能；老母鸡煨栗子效果更好。鸭肉-山药，鸭肉补阴、消热止咳。山药补阴力更强，与鸭肉伴食可消腻补肺。豆腐-萝卜，豆腐为植物蛋白，萝卜助消化功能强，二者配食，可使营养大量被吸收利用。, 百拇医药