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防 癌 有六 吃
http://www.100md.com 2001年10月4日
     吃“苦” 科学家认为,苦瓜、杏及野菜等苦味食品是维生素B12的重要来源,其主要成份中的氰化物对正常细胞无破坏作用,但对癌细胞有强大的杀伤力。并能抑制癌细胞中的细胞色素化酶,使之发生代谢障碍而“自杀”死亡。

    吃“酸” 酸味水果富含维生素C,有抗癌作用。酸奶和酸菜中的乳酸菌能把糖分解成为乳酸,抑制大肠内腐败菌类的繁殖,减少毒素的产生,并吞噬致癌物质,能有效地防止结肠癌、直肠癌等。

    吃“素” 常吃粗粮、大豆、薯类及新鲜蔬菜、水果等富含纤维的素食,可刺激肠蠕动。加速有毒有害及致癌物质的排泄,有一定防癌作用。40岁以后“基本吃素”,是防癌的有效途径。

    吃“生” 科学分析,生的新鲜蔬菜,尤其是十字花科的蔬菜里含有醌和酚,醌可冲淡致癌物质,并加速其排出体外;酚可防止癌细胞的代谢,另外,蔬菜内的干扰素诱生剂可作用于细胞的干扰素质而产生干扰素,将癌细胞拒之体外;而β-胡罗卜素可使患癌的机会减少1/3。

    吃“淡” 肿瘤流行病学专家调查表明,每天食盐量低于是10克,胃癌死亡率很低。每天吃10-15克盐,胃癌死亡率较高,每天超过15克,胃癌死亡率更高,原因是食物中氯化钠含量高,大量氢离子进入胃粘膜细胞内,刺激胃酸和胃蛋白酶分泌,并引起组织胺释放,造成胃粘膜发炎、肿胀、溃疡、出血、萎缩,在亚硝酸胺类化合物作用下容易癌变。

    少吃多嚼 少吃可改变垂体--卵巢轴的激素变化,减少乳腺癌发生;多嚼可刺激唾液腺分泌,唾液中的许多酶有很强的抗癌作用。, 百拇医药