果仁排骨
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2001年10月4日
[原 料]
草果仁10克，薏苡仁米50克，排骨2500克，冰糖屑50克，葱，姜，花椒，黄酒、盐、酱油、味精、芝麻油各适量。
[制作方法]
1.草果仁、薏苡仁米炒香后捣碎，放入锅内，加清水适量，用中火煮沸10分钟，取药汁，再加清水煮，反复两次，收取药汁5000克，排骨洗净，斩成小块，葱切成段，姜拍破待用。
2.排骨、药汁、葱、姜、花椒、盐、放入锅内，加清水适量，用武火煮沸后，转用文火煮至排骨七成熟，捞出。
3.锅内放花椒、酱油、冰糖屑、味精、排骨汤(适量)，用文火煮至排骨熟，再烹黄酒，转用武火收浓汤汁，浇上芝麻油即成。
[本品特点]
色泽红润，质地鲜嫩。功用为健脾燥湿，行气止痛，消食平胃。用于脾虚湿重、骨节疼痛、食少便溏等症。, 百拇医药
草果仁10克，薏苡仁米50克，排骨2500克，冰糖屑50克，葱，姜，花椒，黄酒、盐、酱油、味精、芝麻油各适量。
[制作方法]
1.草果仁、薏苡仁米炒香后捣碎，放入锅内，加清水适量，用中火煮沸10分钟，取药汁，再加清水煮，反复两次，收取药汁5000克，排骨洗净，斩成小块，葱切成段，姜拍破待用。
2.排骨、药汁、葱、姜、花椒、盐、放入锅内，加清水适量，用武火煮沸后，转用文火煮至排骨七成熟，捞出。
3.锅内放花椒、酱油、冰糖屑、味精、排骨汤(适量)，用文火煮至排骨熟，再烹黄酒，转用武火收浓汤汁，浇上芝麻油即成。
[本品特点]
色泽红润，质地鲜嫩。功用为健脾燥湿，行气止痛，消食平胃。用于脾虚湿重、骨节疼痛、食少便溏等症。, 百拇医药