世界癌症研究基金会预防癌症的饮食与健康建议
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2001年10月4日
合理膳食: 膳食中应有充分的营养，并且食物要多样化，以植物性食物为主。植物性食物中应有较多的各种各样的蔬菜、水果、豆类和粗加工的谷类等。
控制体重: 避免体重过轻或过重。在成年后，限制终身体重变化不超过5千克。
坚持体力活动 :终身坚持体力活动，如果工作时的运动较少，每天应进行1小时快走或类似的运动，并且每周进行至少1小时出汗的剧烈运动。
多吃蔬菜、水果: 一年四季，坚持每天吃400-800克的各种蔬菜和水果。
多吃淀粉类食品: 每天吃600-800克的各种谷类、豆类(豆科植物)、著类食物，最好吃粗加工的食物，限制精制糖的摄入。
饮酒 :建议不饮酒，反对过量饮酒。即使要饮酒，要限制男性一天不超过两杯，女性不超过一杯。
肉类食品: 如果喜欢吃肉，红肉摄入量每天应少于90克，多吃鱼、家禽或以野味代替红肉。
脂肪和油: 限制高脂食物，特别是动物内脏的摄入，多食植物油并节制用量。
少吃盐: 成人每天食盐量少于6克，限制腌制食物及烹饪、调料用盐，作用其他调味品。
食物贮藏 :不吃常温下储存时间过长、可能受到真菌毒素污染的食物，保存食品应避免霉变。
食物保质保鲜: 在家中用冰箱和其他恰当的方法保存易腐烂食物，吃不完的食品要冷藏。
食品添加剂及残留物 :食物中的添加剂、污染物和其他残留物有严格的法规管理，它们的存在是无害的，但乱用或使用不当可能影响健康。
烹调方法 :不吃烧焦的食物、烤鱼、烤肉时应避免肉汁烧焦。只偶尔食用直接在火上烤的鱼、肉及熏肉。
营养补充剂 :对于遵循本建议的人来说，一般不必食用营养补充剂，食用营养补充剂对减少癌症危险可能没什么帮助., http://www.100md.com
控制体重: 避免体重过轻或过重。在成年后，限制终身体重变化不超过5千克。
坚持体力活动 :终身坚持体力活动，如果工作时的运动较少，每天应进行1小时快走或类似的运动，并且每周进行至少1小时出汗的剧烈运动。
多吃蔬菜、水果: 一年四季，坚持每天吃400-800克的各种蔬菜和水果。
多吃淀粉类食品: 每天吃600-800克的各种谷类、豆类(豆科植物)、著类食物，最好吃粗加工的食物，限制精制糖的摄入。
饮酒 :建议不饮酒，反对过量饮酒。即使要饮酒，要限制男性一天不超过两杯，女性不超过一杯。
肉类食品: 如果喜欢吃肉，红肉摄入量每天应少于90克，多吃鱼、家禽或以野味代替红肉。
脂肪和油: 限制高脂食物，特别是动物内脏的摄入，多食植物油并节制用量。
少吃盐: 成人每天食盐量少于6克，限制腌制食物及烹饪、调料用盐，作用其他调味品。
食物贮藏 :不吃常温下储存时间过长、可能受到真菌毒素污染的食物，保存食品应避免霉变。
食物保质保鲜: 在家中用冰箱和其他恰当的方法保存易腐烂食物，吃不完的食品要冷藏。
食品添加剂及残留物 :食物中的添加剂、污染物和其他残留物有严格的法规管理，它们的存在是无害的，但乱用或使用不当可能影响健康。
烹调方法 :不吃烧焦的食物、烤鱼、烤肉时应避免肉汁烧焦。只偶尔食用直接在火上烤的鱼、肉及熏肉。
营养补充剂 :对于遵循本建议的人来说，一般不必食用营养补充剂，食用营养补充剂对减少癌症危险可能没什么帮助., http://www.100md.com