精神压力影响饮食选择

http://www.100md.com 2001年10月4日

     伦敦的研究人员表示，随着节庆一个一个的来临，对节食者而言，压力可能是他们最大的敌人了。

    他们的研究显示，对有利用吃东西这个方法来面对压力倾向的人来说，当他们面对压力的时候，较有可能沉迷于高脂肪及高热量的食物。

    研究人员发表在11及12月份《身心医学》期刊上的研究报告指出：「压力可能会以与压力有关的有害饮食选择改变，而危及到较易受影响个人的健康。」

    研究人员访查了68位民众，问及他们的食物偏好及饮食态度。基于这些访查信息，这些受访者会被归类为情绪化或非情绪化的饮食者，及克制的或非克制的饮食者。

    然后这些研究参与者被随机的分为二个部份：压力及无压力组。压力组的成员被给予10分钟的时间，准备 4分钟长度的演讲稿，在午餐后即刻上台发表。为了增加他们的压力，他们被告知，他们的演讲内容会被拍摄下来并进行评估。

    而无压力组成员则在午餐前聆听简要的介绍。

    在午餐期间，研究者Jane Wardle 博士及其研究同仁分析了这些研究参与者的食物选择。比起无压力组中的非情绪性饮食者，分派到压力组中的情绪化饮食者，有选择较多高热量食物的倾向，如蛋糕和巧克力饼干。

    就克制型饮食者而言，压力似乎不会影响他们的食物选择。

    女性被评估为情绪化及克制型饮食者的人数较男性多。

    为什么人会变成情绪化饮食者的原因仍不清楚。Wardle的研究小组指出，高糖的食物，如饼干及派，可能会对影响情绪的脑部化学物质产生影响。易受压力影响的人，因此就会选择这些食物，做为处理他们感觉的方法。

    Wardle表示：「有愈来愈多的证据显示，压力不只会在生物学方面影响健康，也会造成行为的改变，对健康造成影响。」, 百拇医药

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