肥胖的真正原因

http://www.100md.com 2001年10月26日 网易

    路透社11月22日纽约：根据本周在美国南卡罗莱那州查尔斯顿举行的北美肥胖研究学会上提交的两份研究报告，肥胖和糖的摄入量无关。乔治城大学莫林.斯陶里和理查.福希博士认为，导致肥胖的真正原因是热量的增加而不是食糖，少吃多锻炼才能减肥。他们对美国农业部的普查数据进行了研究。他们创建了一种图表模型，以普查统计中额外消耗的糖、碳水化合物、蛋白、肉类以及酒的数据为基础，研究了美国公民是否按照农业部制定的食品指南金字塔及日消费的可选择性营养品占政府推荐数量的百分比。结果发现，额外的食糖对大多数食品和营养品的消费负面影响极小，酒精的负面影响比食糖要大。研究人员指出，根据模型表格，要多吃1，695克额外的食糖或43.5听汽水(合12盎司)才能相当于一道奶制品的热量。而182克酒精-相当于14听啤酒(12盎司)或18杯红葡萄酒(3.5盎司)就相当于一道奶制品。因此，额外的食糖事实上对饮食的质量几乎没有什么影响，其他饮食组成部分如酒精对饮食质量的影响相对大一些。第二次实验中，密歇根州立大学的D.R.基斯特博士和同事们询问了16，000名成年人，询问内容包括食糖、脂肪、碳水化合物和总热量的消耗。他们还对参与人员的体重指数进行了测试(体重除以身高)。基斯特说，肥胖成年人消耗的总热量比正常人少，但是脂肪在他们的食物构成中占的比重较高。肥胖成年人从碳水化合物中和总体糖消耗中所取得的热量的百分比比正常人的要少。研究成果适用于男性和女性。研究小组认为食糖和脂肪之间存在一种“跷跷板”关系：脂肪摄入量增加，体重指数随之升高，但糖的摄入量提高时，体重指数反而下降。

    (摘自：迈博健康网), http://www.100md.com

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