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别说我另类我吃仙人掌
http://www.100md.com 2001年12月2日 家庭医生医疗保健网
     什么?仙人掌也吃?扎嘴算谁的?中毒算谁的?这么一番担心和惊叹,其实表现得很落伍。仙人掌有什么不能吃?有什么不好吃?殊不知它花样翻新能做成一百多种菜,像仙人掌百合烧大枣、仙人掌鸡丝炒蜇头、仙人掌枸杞蒸蛋羹,道道美观又营养,因此……

    说人另类,不是指各色,而是与众不同带动一种潮流。不仅表现在穿衣戴帽上,吃喝也要有新意。比如大家都抢着喝这汁那汁的时候,我就喝白水;大家都抢着吃山珍海味的时候,我就吃青菜。现在大家都不知道吃什么好了,我就想应该吃仙人掌。据说“米帮塔”是一种原产墨西哥的仙人掌,在当地是很普遍的蔬菜种类,推广到全世界是美国人的功劳,因为是他们奇怪墨西哥城人得心脑血管病的概率低,所以一番考察后总结出是吃仙人掌的缘故。推广到咱北京来是海南锦绣大地生物工程有限公司的功劳,因为老板是个胖子,自己吃出健康后就琢磨也许别人也需要。

    说起这种能吃的仙人掌,着实与我们中国人以往概念中的大不一样,它是墨西哥数千年来人工培育出的品种,个头肥大,刺却少而又软,关键在于其独特的高钾低钠、高纤维素、低糖又几乎不含草酸的物质构成,也就是说想预防和治疗糖尿病、高血压、高血脂的人,这回算找着“可口的”了,加上草酸含量极低不会影响人体钙的吸收,真可谓值得菜篮子工程大力推广。

    至于口味嘛,在海外有“醉人之酸”的美誉。中国人这点儿挺牛的,甭管天上地下、甭管海外内陆,只要是好吃的都能欣赏,都能不折不扣地品出一番风花雪月的纯正滋味。本着洋菜中用的惯例,煎炒烹炸之后的仙人掌菜肴会让你觉得:早怎么没发现这好东西?没准儿过不了多久,家家吃仙人掌就像吃西红柿一样普遍。到那会儿如果你还说没吃过仙人掌,那就更傻了。

    北京晨报, 百拇医药