http://www.100md.com 2001年12月8日

     现代饮食治疗学是属于临床营养学范畴，从大范围来说属于临床医学。临床营养学是介于预防医学和临床医学之间的学科；饮食治疗学从治疗的角度研究日常饮食和临床疾病的关系，即各种食品对疾病发生、发展和预后的影响，以及各种饮食配方对于疾病的预防和治疗作用。主要研究在当前生产水平和经济生活条件下，如何通过制订合乎饮食营养原则的食谱，经过合理科学的烹调加工，保证病人的合理营养，并防止食品或饮食中可能出现的有害因素对病人造成危害。现代饮食治疗学的目的是根据预防为主和防治结合的方针，通过日常或治疗饮食来改善病人营养状况，增强病人体质，提高机体对疾病和外界有害因素的抵抗力 ......