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发胖的陷阱Part 1
http://www.100md.com 2001年2月23日 搜狐
     晚餐吃高脂肪的食物、早餐及午餐草草解决,都是吃胖的原因喔!从今天起我们就一一来为大家说明平常没注意到的吃胖陷阱!

    一、晚餐吃高脂肪的食物

    现代人肥胖的最大祸首,就是晚餐吃了太多高热量的食物,然后过没多久就上床睡觉所导致的。相信大多数的人,早餐都是随便吃一吃,午餐也是在外面匆匆地解决,等到晚餐,才有充裕的时间大快朵颐。一方面也是犒赏自己的心理因素使然,所以很容易就放纵自己痛痛快快地享受蒙古烤肉啦、牛排、羊肉炉、麻辣锅等高热量的美食。

    高脂肪的食物,若与饭、面包或面条等淀粉类食物一起食用的话,血液中的胰岛素就会快速增加,加速脂肪的合成与累积。此外,晚餐后通常不会有任何活动,离睡眠时间又不长,所以脂肪的屯积,就更快速了。

    食用煎炸或高脂肪的食物,经过消化吸收后,其中的脂肪很快就会转变成血中脂肪堆积起来。这种血中脂肪在吃过高热量食物之后的三至五个小时内,会达到最高点。举例来说,如果晚上八点开始吃晚餐,半小时后结束。那么,血中脂肪在十点的时候开始攀升,等到十一点至半夜一点时,就会达到尖峰。

    此外,体内脂肪的堆积,与胰岛素的作用有密切的关连,若将葡萄糖、砂糖或淀粉与高脂肪食物一起食用的话,会更加刺激胰岛素的分泌。当血中脂肪指数达到顶点时,又加上胰岛素的浓度一提高,脂肪细胞就会变得非常活跃,想不发胖也难。

    总而言之,只要你晚餐吃得好,而且时间又拖得久,吃完没多久又很快就去睡觉,血中脂肪与胰岛素浓度便会在睡眠时间内,同时达到顶点,所以就很难逃脱发胖的命运了。这正是晚餐吃高热量食物,会导致发胖的原因。

    摘自三九健康网, 百拇医药