合理的饮食有助于记忆力的提高

http://www.100md.com 2001年9月7日

     美国神经内分泌学家经过大量实验发现，在脑组织中，制造用来传递信息的神经介质的功能与人体血液中的营养成分含量有密切的关系。曾经做过这么一个实验，实验者每天给大鼠食用一餐富含蛋白质的食物能明显提高脑内和肾上腺内的胆碱和乙酰胆碱的浓度。能抑制乙酰胆碱的药品会减低记忆力，有类似乙酰胆碱作用的药物能恢复记忆力。这些资料表明，人脑的功能，包括记忆功能与人们每天饮食的食物中的所含成分有密切关系。

    对于影响记忆力有哪些营养成分，科学家进行了很多的研究。日本科学家用赖氨基酸对婴儿和儿童进行试验，发现在食物中增加赖氨酸的婴儿体重要重一些，试验5个月后体重相差0.6斤。在儿童组的实验中发现，进食添加赖氨酸的面包的儿童比吃普通面包的儿童身高多出4.3厘米，体重多出4.7公斤，智力也发达，可见赖氨酸对大脑的发育也有明显的影响。

    科学家发现生活在冰天雪地里的爱斯基摩人几乎不患心脑血管病，进行深入一步的研究，发现原来他们经常吃鱼，常吃鱼有健脑作用。

    从上面的各资料发现：人的记忆力与饮食的食物中的营养成分有密切关系。要保持高水平的智力，不仅在工作、学习中要多加训练注意，还必须注意饮食结构。例如：多吃一些牛奶、蛋类、鱼类等食品，这将补充人脑所需的营养成分。, http://www.100md.com

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