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高脂饮食未必会损害心脏
http://www.100md.com 2002年1月8日 好医生
     对非洲一个游牧部落的研究发现:即使食物中富含饱和脂肪,但只要总的卡路里较低且大量运动,食物对心脏的危害就可能没有想象的那样大。美国新墨西哥大学的格鲁及其同事采集了121名,15到77岁的尼日利亚富拉尼人的血样,测量其总胆固醇、LDL("坏"胆固醇)、HDL("好"胆固醇)、几种维生素和同型半膀氨酸(一种与心脏病危险有关的蛋白质)的水平,还评估了他们营养素的摄入情况。总的来说,平均每天摄入的能量,男性为6,980千焦(约1,670卡),女性为6,213千焦(约1,485卡)--其中近一半来自脂类,并且约一半的脂肪能量来源于饱和脂类。蛋白质摄入也比美国的推荐标准高:男性约有16%,女性约有20%。另外,典型的富拉尼人饮食含有的叶酸只有美国推荐标准的三分之一,维生素C和B6也不及它们高。尽管这样,他们的平均总胆固醇和HDL,还有LDL仍然低于美国推荐水平。身体质量指数(BMI)平均为20,而通过认为超过25就应算过重。研究人员认为:正是较低的总能量摄入、以体力活动为主的生活方式和不用烟草等减少了上述食谱的不利影响。或者,富拉尼人独特的遗传因素也与此有关。《路透社纽约》, http://www.100md.com(曹淑芬编译)