中美饮食习惯比较
美国著名营养学家霍尔曼在对中美两国的饮食习惯，做了深入分析和比较后提出一个设想，如果中、美两国人民在饮食习惯上取长补短，将创造出一种全新的最科学的饮食习惯，那也将是最卫生，最有利于健康的。
霍尔曼对中美两国的饮食习惯优劣作了如下比较：
1、中餐放盐过多，美国人做菜放的盐只及中国人的一半，甚至完全不放盐。摄盐太多在中老年期可引发种种疾病。
2、美国人做菜不爱放味精，中国人则相反。味精含钠，过量摄入有损健康。
3、中国人做菜爱用植物油，植物油为不饱和脂肪酸，不含胆固醇，对健康有利。相反，美国人做菜喜欢用含胆固醇较高的动物油，此外，还摄入大量黄油，因而美国人心血管疾病的发病率特别高。
4、中国城乡居民都喜欢豆浆、豆腐等大豆制品，而美国人却敬而远之。
5、中国人喜食糙米和一般面粉，而美国人则偏爱精白面粉制作的面包和点心。实际上，糙米和一般面粉所含营养物质高于精白面粉。
6、中国人食用新鲜蔬菜要比美国人多得多。美国人每天摄入大量蛋白质，但肠胃功能却因体内缺少纤维素而受到影响。尽管美国的医疗、卫生条件大大优于中国，但美国人消化系统的患病率及患癌率均大大超过中国。
7、中国人常在饭后饮一杯热茶，茶水能降低胆固醇。美国人则喜欢用咖啡，这有可能提高血脂并刺激心脏。
8、中国人用完正餐后爱吃点瓜果，而美国人往往再加一份甜食。瓜果自然要比甜食更有利于健康。
9、大部分中国家庭，习惯于每天购买新鲜食品，而美国人喜欢一次性大量购回，然后每天食用冷冻食品。美国人食用的罐头及腌腊食品分别为中国人的八倍和六倍，而这些食品内含较多的防腐剂、色素等化学品，对健康不利。
10、中国人用餐爱加醋、姜、蒜、葱、辣椒等佐料，能起杀菌、消脂、增进食欲、帮助消化等作用。
11、中国人爱吃猪肝等动物内脏，美国人却无此习惯。动物内脏含有大量胆固醇。
12、美国主妇不爱用大火炝锅，厨房通风条件也较好，可避免吸入大量易致肺癌的油烟。中国的家庭主妇炒菜时多用大火，油烟多，加之厨房通风设备差，患肺癌率明显高于美国主妇。
13、中国人一日三餐，每餐食量大；美国人则喜欢一日多餐，每餐适量。无疑少食多餐制要比一日三餐科学。
14、中国人用餐偏爱热炒，很多营养物质易遭破坏；美国人则喜清蒸食品，营养物质损失不多。
15、中国许多家庭逢年过节时菜肴过多，劝酒过频，规模过大，且多暴饮暴食。而美国人宴请客人或过节，从不铺张，也不劝酒，与中国人的大吃大喝形成了鲜明对比。
16、美国人习惯于分餐制，这远比中国人的合餐制卫生。
中美两国人民饮食习惯的差异是由文化、风俗、营养观和经济条件等因素的不同所造成的。如果中美人民能够取长补短，就会使饮食更有利于身体健康。, 百拇医药
霍尔曼对中美两国的饮食习惯优劣作了如下比较：
1、中餐放盐过多，美国人做菜放的盐只及中国人的一半，甚至完全不放盐。摄盐太多在中老年期可引发种种疾病。
2、美国人做菜不爱放味精，中国人则相反。味精含钠，过量摄入有损健康。
3、中国人做菜爱用植物油，植物油为不饱和脂肪酸，不含胆固醇，对健康有利。相反，美国人做菜喜欢用含胆固醇较高的动物油，此外，还摄入大量黄油，因而美国人心血管疾病的发病率特别高。
4、中国城乡居民都喜欢豆浆、豆腐等大豆制品，而美国人却敬而远之。
5、中国人喜食糙米和一般面粉，而美国人则偏爱精白面粉制作的面包和点心。实际上，糙米和一般面粉所含营养物质高于精白面粉。
6、中国人食用新鲜蔬菜要比美国人多得多。美国人每天摄入大量蛋白质，但肠胃功能却因体内缺少纤维素而受到影响。尽管美国的医疗、卫生条件大大优于中国，但美国人消化系统的患病率及患癌率均大大超过中国。
7、中国人常在饭后饮一杯热茶，茶水能降低胆固醇。美国人则喜欢用咖啡，这有可能提高血脂并刺激心脏。
8、中国人用完正餐后爱吃点瓜果，而美国人往往再加一份甜食。瓜果自然要比甜食更有利于健康。
9、大部分中国家庭，习惯于每天购买新鲜食品，而美国人喜欢一次性大量购回，然后每天食用冷冻食品。美国人食用的罐头及腌腊食品分别为中国人的八倍和六倍，而这些食品内含较多的防腐剂、色素等化学品，对健康不利。
10、中国人用餐爱加醋、姜、蒜、葱、辣椒等佐料，能起杀菌、消脂、增进食欲、帮助消化等作用。
11、中国人爱吃猪肝等动物内脏，美国人却无此习惯。动物内脏含有大量胆固醇。
12、美国主妇不爱用大火炝锅，厨房通风条件也较好，可避免吸入大量易致肺癌的油烟。中国的家庭主妇炒菜时多用大火，油烟多，加之厨房通风设备差，患肺癌率明显高于美国主妇。
13、中国人一日三餐，每餐食量大；美国人则喜欢一日多餐，每餐适量。无疑少食多餐制要比一日三餐科学。
14、中国人用餐偏爱热炒，很多营养物质易遭破坏；美国人则喜清蒸食品，营养物质损失不多。
15、中国许多家庭逢年过节时菜肴过多，劝酒过频，规模过大，且多暴饮暴食。而美国人宴请客人或过节，从不铺张，也不劝酒，与中国人的大吃大喝形成了鲜明对比。
16、美国人习惯于分餐制，这远比中国人的合餐制卫生。
中美两国人民饮食习惯的差异是由文化、风俗、营养观和经济条件等因素的不同所造成的。如果中美人民能够取长补短，就会使饮食更有利于身体健康。, 百拇医药