http://www.100md.com 2002年1月3日

     蒙古人的饮食习惯以奶食、肉食为主，在饮食方法上积累了非常丰富的经验。

    2000多年前匈奴人以经营畜牧业为主，“奶食丰富”，他们将奶酪制成酸奶，制成奶酪。奶酪在《汉书》里称为“湩酪”“(火+鼎)螽”。

    蒙古奶食中酸马奶是最高级的饮料。《汉书》里所说的“湩酪”包括酸马奶。后来的《蒙古秘史》等文献，对挤马奶、搅马奶、“饮额酥克”都有详细记载 ......