安心享受『甜蜜』生活
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「我又肥了，不能再吃糖了」，「他验血血脂又高了，怪我没有限制他吃糖」，「这孩子就是爱吃糖，才有龋齿的」……糖被冠以「白色恶魔」或「白色毒药」的罪名。食糖与人们的日常生活息息相关，但许多人对吃糖与健康的关系有误解，认为吃糖会使人肥胖、会引起糖尿病、高脂血症等疾病。世界卫生组织(WHO)指出：「多年的研究已反驳了各种误解，并提供一贯的证据显示日常食糖是一种安全有价值的食物来源」。本文旨在为食糖正名，让你安心享受「甜蜜」生活。
糖是最经济的生命能源
在糖、脂肪、蛋白质这三类可供选择的生命能源中，惟有糖最经济、最安全。糖经过人体消化吸收后、很容易地转变成血液中的葡萄糖(即血糖)、血糖是脑组织在正常情况下惟一的能量来源。由于脑组织对血糖有特殊依赖性和敏感性，血糖不足(低血糖)很容易出现疲劳甚至昏迷。美国麻省理工学院研究证实：吃糖能刺激脑的活动、有利于脑功能的提高。糖还能在有氧和无氧状态下，通过不同的途径「燃烧」而提供能量。「燃烧」释放能量后产生二氧化碳和水，很容易排出体外。所以说糖是人类最主要、最经济、最安全的能源。
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肥胖不是吃糖太多
糖的摄入量与肥胖的发生率没有直接关系，而脂肪的摄入量才与肥胖有密切关系。吃糖与血脂升高也没有直接关系。应该说影响血脂变化的主要膳食因素是食物中饱和脂肪酸的含量。中国人目前糖的摄入水平没有不利影响。至于每个人由于健康状况、代谢特点以及膳食结构不同，对糖的反应会有很大差异，应该区别对待。
肥胖与生活方式有关。英国剑桥大学临床营养中心的安德鲁·普伦蒂斯博士对英国日益增长的肥胖问题发表了看法：「尽管英国人平均能量摄入量在下降，但肥胖症却迅速上升、这是由于活动量减少而食物中脂肪含量增加。」20世纪70年代以来汽车的普及，看电视的时间增多导致活动量减少；人们饮食结构中脂肪摄入量增加是导致肥胖的主要原因。
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当然肥胖者要限制能量的摄入，但应限制的主要是脂肪而不是糖或淀粉类食物。
《中国居民膳食指南》不限制吃糖
糖是食物中一种天然成分，除了提供最主要最安全的能源外，还可增加食物的风味及作为食物的保藏剂，因此，《中国居民膳食指南》不限制吃糖。中国食糖的消费水平与国际相比是比较低的，人均年消费食糖也只有7公斤、是世界人均消费量的1/3。
糖尿病也不是吃糖吃出来的，糖尿病是因胰岛的功能受损引起的。
常吃糖引起龋齿，因为糖长期存留于口腔中，可以成为引起龋齿的细菌培养基.如果食糖后漱口及时消除口腔中的糖，就不会引起龋齿了。
减少脂肪的摄入量，增加运动量，保持能量平衡，才是控制体重的关键。
虽然吃糖无损健康，但我们并不主张无限制的吃糖。至于糖尿病人、高脂血症和肥胖症患者，则应限制食糖或减少食糖量。
, http://www.100md.com(罗美玲)