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酸性食物和碱性食物怎样区分?
http://www.100md.com 2002年5月13日 健康时报
     问:我从杂志、电视里得知,多吃一些碱性食物对治疗痛经有好处,也利于美容,请问食物中哪些是碱性食物,哪些是酸性食物?

    答:北京中国烹饪专修学院教授王云认为,所谓食物的酸碱性,是说食物中的无机盐属于酸性还是碱性,一般金属元素钠、钙、镁等,在人体内其氧化物呈碱性,含这种元素较多的食物就是碱性食物,如:豆类食品、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。一些食物中含有较多的非金属元素,如:磷、硫、氯等,在人体内氧化后,生成带有阴离子的酸根,属于酸性食物。如:猪肉、牛肉、鸡肉、鸭蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。(阿欢), http://www.100md.com