当前位置: 首页 > 医学版 > 医学理论 > 预防医学与公共卫生 > 环境医学 > 微量元素与健康 > > 铬与健康
编号:190681
http://www.100md.com 同济医科大学
     铬有二价、三价和六价三种形式,其中只有三价铬具有生物化学效应,是人体新陈代谢的重要元素之一。它协助胰岛素发挥生物作用,没有铬胰岛素就不能发挥其正常功能。它是维持正常糖代谢的必需元素之一。缺铬可使糖耐量降低,诱使胰岛素的敏感部位对激素的反应性降低。缺铬时生物体可出现发育不良,生命期缩短,代谢低下,并有角膜损伤。常见于妊娠期妇女、糖尿病患者、营养不良的儿童和老年人。

    动物性食品中的铬含量比植物性食品多,野生动物组织中的铬比人组织中的多。铬於酸以复合物的形式存在于多种食品中,啤酒酵母和於酸的铬复合物对高血压和高血脂病人均有益处,对葡萄糖耐量异常的病人啤酒酵母可显著改善葡萄糖耐量试验,降低血清胆固醇,减轻过量胰岛素对葡萄糖负荷的反应。

    由于铬在食物中存在的形式及生物学利用率了解不足,因此不能准确估计人体对铬的需要量。世界卫生组织建议每人每日供给量30—200微克。, http://www.100md.com