绿色食品 逐渐走 红
一股“有机”风开始从先进国家吹到新加坡。
民以食为天，现代人讲究食物已不限于色、香、味，本地有一小群消费者也开始注重起食物的自然生长和“无化学成分”。
不过，他们“吃”下的倒不少，估计每年消费约1000万元的有机食物以及产品(Organic food and product)，其中有约200万元是蔬菜和水果。它们多是外地进口，本地种的比例只占20%。
6年前，一股“有机”风从先进国家吹到新加坡，目前本地有不超过10间商店，售卖外国进口的食品和日用品，以及本地的有机蔬菜。
本地耕种有机蔬菜的农场有3至4家，在电子时代，消费者还可以上网订购有机食品……
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“有机食品很贵!”这是一般国人的印象，除此之外似乎什么也不想知道。的确，有机小白菜每公斤8元，湿巴刹才卖大约3元；一般蔬菜的价格也贵上一倍或上。
它真的是“有钱人”才食用的吗？为什么还是有人一头栽进有机饮食的世界，不亦乐乎？
所谓有机食物，就是回归人类早期农业时代采用的自然耕种法，不采用化学肥料或杀虫剂。据行内人说，消费者年龄从十几岁至70岁不等，但主要是25岁至40岁的工作人士。其中也以外国人、注重健康饮食的人和不同疾病患者为多。
由于有机饮食强调对自己的健康负责，它也吸引不同种族、宗教和各行各业的人士。
目前，真正成为全方位“有机人类”的人很少，低于百分之五。他们大多数都是在尝试和肯定的阶段，并一传十的让亲友和朋友知道，尽量追求饮食“有机化”。
, 百拇医药 6年前，洪振桄(43岁)在乌节路开设第一间有机食品店——大大自然有限公司。他估计每年有1万多人消费1000万元的有机食品和产品。
他说：“市场在两、三年才开始有更多本地人，之前都是以居住本地的美国人为主。本地人通常是在欧美和日本等地接触到自然食品，尝试过后就回来找。”
有机饮食价格稍为昂贵
由于有机饮食价格稍为昂贵，过去几年有不少商店无法坚持下去而倒闭。为了推广有机食品，本地业者也经营小餐厅和开办讲座和烹饪课程。
在4年前开设的绿园健康食品公司位于密驼路，负责人郑淑音说：“有机饮食在本地还是满新鲜的，有些人半途而废，有些则坚持到底。”
组屋区也开始有商店售卖有机蔬菜。位于裕廊东31街326座的纪益隆杂货商店相信是该区唯一有卖有机食品的商店，不过它只售卖本地有机蔬菜。
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有机食品改善身心灵健康
女商人翁淑华(43岁)在两年前开始食用有机食品，她相信这类饮食能改善身、心、灵的健康。
在她的努力下，除了本身的关节炎有改善外，家人也完全接受有机食品。她说：“要在新加坡的环境实现100巴仙的有机饮食很不容易，但是我们还是尽量做到，在家里烹煮有机食物。”
商店发言人纪小姐说：“组屋区的市场其实很有潜能，顾客一般上觉得很少地方能买到有机食品。”
另外，超级市场如职总平价合作社的14间分社、Liberty Market和冷藏公司的分店也出售一些有机食品，不过选择没有专卖店的多。
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需求正日益增长
另一有机食品店健智坊位于幸运牛车水大厦，其负责人张即焕说：“这一区的消费者通常是因有疾病才希望通过健康饮食改善健康，例如糖尿病和高血压患者。”
航空业执行人员谢金良(53岁)在乌节坊的大大自然买了两粒苹果，他说：“过去我有高血压和胆固醇含量过高，无意中发现吃有机水果可能有帮助，结果情况好了起来。”
我国也有一家唯一的有机食品网站organiconline.com.sg。网站总经理杨庆捷受访时说，有机饮食在本地市场的需求正日益增长，原因之一是食物污染时有所闻，人们开始注重健康的饮食；另一方面，富裕的生活也使需求量稳健增加。
吃有机食物，过有机生活，对一些人来说更大的动机是“环境保护”。洪振桄说，人们想通过进食自然生长的食物，以达到保护大自然的目的，因为这些农作物只靠有机原料和阳光。他们也通过使用无化学成分的家庭用品来达到目的，让生活过得心安理得。
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虽然素食未必等同于有机饮食，但是大部分信仰有机饮食的本地人也是素食者，他们很自然地“提升”到自然饮食。在国外，植物可以“有机化”，动物也可以有机化。
看来本地的有机饮食将随着生活水平提高，吸引更多的支持者，追求“自然”的生活。
*有机食品/产品的种类：
(一)干粮：五谷类、各种面条、饼干、坚果等
(二)蔬菜/水果：所有的叶菜科(青菜)、茄科和水果等
(三)豆类：红豆、绿豆、黄豆、扁豆等
(四)饮料：果汁、豆奶、茶
(五)其他食品和产品：油、零食、洗碗精、洗发精、牙膏
*除了本地农场供应约20%的蔬菜之外，主要的果菜类来自澳洲、纽西兰、马国和少数来自印度；干粮和日用品则来自美国、澳洲和日本等地。, 百拇医药