佳节喝酒要自量
(17/1/2001)● 林弘谕(文)
佳节少不了美酒，亲戚朋友聚会无酒不欢，但饮酒失控就会乐极生悲。
再过一个星期，就是农历新年，很多人又有借口大吃大喝了。这期间，也是交通警署加紧宣传，提醒驾车人士要喝酒，别驾车，免得肇祸害人害己。
有人说，喝少量的酒，可以补身。可是你晓得自己的酒量到什么程度吗？其实，一个人的酒量85%先天决定，15%可靠后天训练改变。
酒精在体内的代谢主要靠酒精脱氢酶，将酒精代谢为乙醛，如果酒精脱氢酶的活性强，作用快，乙醛在体内堆积很多，人就会感到心跳加速、脸红、不舒服。
欧美人士酒量较大
酒精代谢情况因人而异，酒精代谢快、乙醛代谢慢的人，酒量最差，100人当中，6、7人属于这个类型，一杯下肚，便会感到不舒服，三杯下肚，可能不省人事。那些喝酒后会脸红的人，就是乙醛代谢慢的缘故。酒精代谢慢、乙醛代谢快的人刚好跟上述这种人相反，其酒量最好，也就是人们常说的海量，“千杯不醉”。
酒精脱氢酶、乙醛脱氢酶的活性，由基因决定。医学研究显示，华人和日本人的基因相似，酒量不太好。欧美人士基因较好，是天生的酒坛子。
无论你是不是海量，酗酒对身体造成的伤害很大。大量、长期喝酒的人，患上严重肝病的机率是15至20%，连带大脑、心脏、骨头等也会受到影响，同时也可能引起胰脏癌、食道癌和头颈部癌症等。
喝酒过量祸害无穷
有的人认为，自己不是长期酗酒者，不必担心引发这些慢性病。新年喝酒如果过量，可会造成急性病症，最常见的就是胰脏炎和因激烈呕吐引起的食道破裂。过往的病例中，也有人因大量灌酒后，引发肾衰竭而丧命，因此新年暴饮暴食，特别是兴致一高，喝酒过量，就容易发生事故。
一个人的血中酒精浓度到0.17%时，驾车肇祸的危险机率跟没有喝酒的人相比，高出约50倍，这相等于一个60公斤的人，饮用10罐啤酒，或是70公斤的人，合喝12罐啤酒。
根据研究，人的血中酒精浓度在0.15%以上，就可能出现运动失调、平衡障碍、判断力迟钝；如果血中酒精浓度在0.25%以上，会造成意识混乱、言语不清，很容易进入睡眠状态。
有的人喝得宿醉，主要是酒精没有完全代谢出体外，喝酒超过自己身体所能负荷，大脑细胞浸润在酒精中，形成神经麻痹，引起头痛等不适症状。
【早报中英对照】
乙醛：acetic aldehyde
脱氢酶：dehydrogenation ferment, 百拇医药
佳节少不了美酒，亲戚朋友聚会无酒不欢，但饮酒失控就会乐极生悲。
再过一个星期，就是农历新年，很多人又有借口大吃大喝了。这期间，也是交通警署加紧宣传，提醒驾车人士要喝酒，别驾车，免得肇祸害人害己。
有人说，喝少量的酒，可以补身。可是你晓得自己的酒量到什么程度吗？其实，一个人的酒量85%先天决定，15%可靠后天训练改变。
酒精在体内的代谢主要靠酒精脱氢酶，将酒精代谢为乙醛，如果酒精脱氢酶的活性强，作用快，乙醛在体内堆积很多，人就会感到心跳加速、脸红、不舒服。
欧美人士酒量较大
酒精代谢情况因人而异，酒精代谢快、乙醛代谢慢的人，酒量最差，100人当中，6、7人属于这个类型，一杯下肚，便会感到不舒服，三杯下肚，可能不省人事。那些喝酒后会脸红的人，就是乙醛代谢慢的缘故。酒精代谢慢、乙醛代谢快的人刚好跟上述这种人相反，其酒量最好，也就是人们常说的海量，“千杯不醉”。
酒精脱氢酶、乙醛脱氢酶的活性，由基因决定。医学研究显示，华人和日本人的基因相似，酒量不太好。欧美人士基因较好，是天生的酒坛子。
无论你是不是海量，酗酒对身体造成的伤害很大。大量、长期喝酒的人，患上严重肝病的机率是15至20%，连带大脑、心脏、骨头等也会受到影响，同时也可能引起胰脏癌、食道癌和头颈部癌症等。
喝酒过量祸害无穷
有的人认为，自己不是长期酗酒者，不必担心引发这些慢性病。新年喝酒如果过量，可会造成急性病症，最常见的就是胰脏炎和因激烈呕吐引起的食道破裂。过往的病例中，也有人因大量灌酒后，引发肾衰竭而丧命，因此新年暴饮暴食，特别是兴致一高，喝酒过量，就容易发生事故。
一个人的血中酒精浓度到0.17%时，驾车肇祸的危险机率跟没有喝酒的人相比，高出约50倍，这相等于一个60公斤的人，饮用10罐啤酒，或是70公斤的人，合喝12罐啤酒。
根据研究，人的血中酒精浓度在0.15%以上，就可能出现运动失调、平衡障碍、判断力迟钝；如果血中酒精浓度在0.25%以上，会造成意识混乱、言语不清，很容易进入睡眠状态。
有的人喝得宿醉，主要是酒精没有完全代谢出体外，喝酒超过自己身体所能负荷，大脑细胞浸润在酒精中，形成神经麻痹，引起头痛等不适症状。
【早报中英对照】
乙醛：acetic aldehyde
脱氢酶：dehydrogenation ferment, 百拇医药