陕西省白河县黄姜(盾叶薯蓣Dioscorea Zingiberensis C. H. Wright)产业建设情况
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作者：陕西省白河县科技局 来源：特约记者 徐增莱供稿
陕西省白河县地处位于湖北省武当山北坡和秦巴山东南端交合处，有“秦头楚尾”之称；全县海拔170～1901米，年平均气温15℃，降雨量789～936.5mm，日照时数1850.5小时；全县国土面积1450平方公里，辖9镇6乡171个行政村。境内有襄渝铁路、316国道和汉江黄金水道横贯，交通十分便利。全县总人口20.85万人，农耕地面积29.7万亩，土壤多为通透性良好，腐殖质含量指数较高的山地棕壤和山地棕褐壤；属秦巴低山丘陵亚热带经济林粮牧区。1999～2001年全县黄姜资源调查资料显示，白河县人工栽培黄姜一年生平均产量达750公斤，平均皂素含量1.8%，二年生平均产量达1500公斤，平均皂素含量达2.5%，熔点在196℃以上。
一.种植历史和现状
白河县人工种植黄姜已有12年的历史，1995年县委、县政府制定科学发展规划，1996年将此项目正式列入发展县域经济支柱产业，1998年将此项目作为财政增收，农民脱贫的三大主导产业之首，并决定用三年时间，建成10万亩黄姜人工栽培基地。经过三年大力发展，在我县15个乡镇中，种植万亩以上的乡镇9个，主要分布在平均海拔300-800米的地区，即：麻虎、冷水、大双、仓上、西营、宋家、茅坪、构扒、中厂等，种植面积普及到171个行政村，种植户达4.35万户，占全县总农户数的92.2%。目前，白河县已实际拥有黄姜存留面积14万亩，年开挖能力以两年生计算达7万亩，产鲜姜7万吨，年产值1.4亿元。
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二.规范化种植技术的研究和推广
白河县在制定基地建设规划中，把科研列为重要内容，确定了生产与科研同步的工作思路。依靠自身力量，组织科技人才集中攻关，解决生产中技术难题。
1.开展了黄姜优质高产栽培试验、示范、推广工作。(1)变利用瘠薄土地种植为利用好田好地种植，避免了开荒种植现象发生；(2)变野生种、栽培种混杂使用为选用符合技术规范要求的大田根状茎为种茎；(3)变不施肥或施肥不科学为配方施肥，达到了增产增效的目的；(4)变栽植技术没有规范的要求为秋季10—11月栽植，密度为20X20cm，亩播种量200-250公斤，深沟高垄；(5)规范了大田管理，搭架和中耕除草技术。白河县的《黄姜规范化人工栽培技术研究与推广》2000年获安康地区行署科技进步一等奖，并推荐申报省科技进步奖。
2.开展了黄姜有性繁殖试验。从1998年开始，分别在三个乡镇开展对比试验，目前已拥有面积30亩，为深度研究工作打下了良好基础。
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3.开展了黄姜生长物侯期的观测工作。1999年起建立了薯蓣皂素化验室，三年来，按生长环境和物侯期分类，共定点取样测定分析200余批，为适生区划分和经济适生种界定，作了扎实的准备工作。
2001年，白河县与国内薯蓣研究权威机构江苏省·中国科学院植物研究所签订了黄姜深度开发技术合作协议，聘请国内知名薯蓣专家丁志遵研究员为技术顾问，由博士、硕士生等专业技术人员组成的研究课题组。计划投资100万元，在五年时间内进行以下研究工作内容：(1)生态因子对盾叶薯蓣生长和甾体皂甙积累的影响；(2)植物生长调节制对薯蓣生产的影响和作用；(3)大面积人工栽培经济效益评价和最佳栽培管理的确定；(4)盾叶薯蓣生产专用肥的研究。
与西部植物化学国家工程中研究中心、甾体资源研究所签定了黄姜科研协议，主要开展白河县境内黄姜良种资源调查；建立种质资源圃；进行群体良种和无性系良种选育；建立良种繁殖基地等。目前各项研究工作由县科技局牵头负责，组成的课题组按项目进度分期实施到位。
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三.产业化发展目标
强大的资源优势，优越的三通条件，推动了全县中介服务体系的建立发展和加工企业的兴起。白河县的黄姜生产销售按公司加农户的模式运作，县上成立有黄姜技术研究所、黄姜公司，乡镇中心村成立由生产农户为主体的黄姜合作杜，实行黄姜生产的产前、产中、产后服务，在完善市场运行机制，规范市场行为，正确引导农民进入市场等方面发挥应有作用。在加工企业方面，按我县源料实际提供生产能力，我县可开办年户黄姜水解物容量5000吨，皂素容量400吨的加工企业。目前全县已兴办以生产黄姜水解物为主体的加工企业4家，年生产能力总计约1300吨。主要分布在黄姜生产相对集中的主产区，麻虎乡350吨，仓上镇350吨，宋家镇250吨，中厂镇350吨。计划新建年产500吨西营镇水解物厂。新建年产200吨茅坪镇皂素厂，年产100吨的仓上镇皂素厂。总投资为：水解物厂约300万元；皂素厂为2400万元。
四.研究开发思路和方向
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白河县黄姜生产，按照产业化的经营思路，取得了一定的成效，特别是基地建设已趋成熟，科研工作已成体系，栽培管理技术规范，品种选育群体含量不断提高，实现了优质、高效目标的第一步。但加工销售环节仍存在许多困难和问题，需要研究解决。后期工作重点主要放在以下方面：
1.继续抓好黄姜产业基地建设。以发展“一优两高”农业为目标，按照规范、规模、专业、商品化的“四化”原则和中药材种植管理规范(GAP)，构建高质量产业“源头”。一是生产基地更加区域化，推动生产集约化；二是服务系列化夕使黄姜生产服务更加规范；三是推广合同化营销模式，降低和抵御市场风险；四是抓实抓牢基础，加快良种建设步伐。在黄姜最佳适生区100个基地村中选择1000户建成5000亩黄姜种源圃，保证黄姜生产良种供应，实现种植良种化，稳固提高黄姜皂素含量。
2.大力发展龙头企业。一是优化投资环境，加快引资步伐；二是逐步实行黄姜产业的企业化经营，扶持重点企业，重视相关企业，联系个体大户，实现优势互补，提高市场竞争力，促进生产，加工、销售一体化。
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3.积极培育开拓市场。要以市场需求为导向，合理、科学、有效地组织生产和加工，使黄姜商品迅速畅通进入流通领域并实现最佳价值。一是建立完善扩充市场网络；二是发展营销组织；三是规范市场行为，维护市场秩序。
4.构建黄姜利益共同体。以专业合作社、专业协会、集团公司等为经营载体，建立健全配套的制度机制，使农户与企业成为“风险共担，利益均沾”的经济利益共同体，最大限度地调动产业各个环节的积极性和协调性。一是推行股份制或股份合作制；二是实行龙头企业带动制。
5.不断增加科技投入，提高产业科技含量。一是加大科技攻关力度，在现有基础和水平上不断向深层次迈进。在黄姜的良种培育、专用肥研制、化学除草、病虫防治、高产栽培等领域，加快攻关步伐，寻求新突破，对已取得的研究成果，加快应用转化；二是注重培养当地乡土人才，加速黄姜先进种植技术的普及应用，使全县的基地建设质量再上新台阶。
图1 黄姜基地全景图2 黄姜水解物, http://www.100md.com