哪种蜂蜜好
各种蜂蜜营养价值与药用功效均大同小异，只是由于蜜源植物的不同而有色、香、味的区别。色泽浅白透明、香气清淡馥郁、味道鲜甜不腻的蜂蜜容易被人们所接受，如荔枝、龙眼、枇杷、柑桔、洋槐、椴树等蜜种。这些蜂蜜的价钱自然也要比那些色泽深褐混浊、香气浓重不悦、味道甜腻不爽的如茶花、芝麻、桉树、荞麦等蜜贵一些。平常称之为山花蜜、野花蜜、杂花蜜、百花蜜、土蜂蜜的各种混合蜜，色、香、味一般均较差，有的甚至含有毒蜜，故买蜜时需了解该蜜的产地与采收季节，以免误食中毒。一般说来，浅色蜜比深色蜜口感好、价钱高，深色比浅色蜜营养丰富、价钱便宜。色泽、香气、味道、价钱均介于浅色蜜与深色蜜之间的如油菜、葵花、荆条等蜜可谓是实惠型的蜂蜜。
“蜂蜜性平、味甘”，古今医书上都如此记载。但大同之中也有小异，如油菜、茶花、枇杷等蜜性平偏凉，清热解毒、润燥通便的功效更佳，尤其是枇杷蜜对肺热引起的咳嗽显效。荔枝、龙眼、枣花等蜜性平偏温，故补中益气、健脾和胃的作用更好，特别是枣花蜜对脾胃虚寒、腹胀便秘的人适宜。
如何鉴别受金属污染的蜂蜜
蜂蜜，由于具有较高的营养价值倍受人们喜爱，但在收购、生产和储存过程中，会受到人为或自然污染，怎样鉴别它呢？
由于采集蜂蜜的生产工具及容器的金属表面与蜂蜜的接触，会受到呈酸性蜂蜜的腐蚀，这样蜂蜜也就受到金属器具的污染。金属污染的蜂蜜，品尝它就有一股金属气味。专家介绍了一种简易的方法进行鉴定：取蜂蜜一汤匙放入茶杯中，加入已泡好的茶水适量，使蜂蜜溶解，用筷子调匀，如发现茶水颜色不变，证明蜂蜜未被重金属污染；如果茶水变成灰色、褐色或黑色，证明此蜂蜜已受到金属的污染，而且颜色越深，污染程度越大。茶水变色原因就是因为茶叶中的单宁与受污染的蜂蜜中铁形成络合物。受污染蜂蜜中铁的含量不同也就引起了茶水色泽深浅不同的变化。, http://www.100md.com(铁汉)
“蜂蜜性平、味甘”，古今医书上都如此记载。但大同之中也有小异，如油菜、茶花、枇杷等蜜性平偏凉，清热解毒、润燥通便的功效更佳，尤其是枇杷蜜对肺热引起的咳嗽显效。荔枝、龙眼、枣花等蜜性平偏温，故补中益气、健脾和胃的作用更好，特别是枣花蜜对脾胃虚寒、腹胀便秘的人适宜。
如何鉴别受金属污染的蜂蜜
蜂蜜，由于具有较高的营养价值倍受人们喜爱，但在收购、生产和储存过程中，会受到人为或自然污染，怎样鉴别它呢？
由于采集蜂蜜的生产工具及容器的金属表面与蜂蜜的接触，会受到呈酸性蜂蜜的腐蚀，这样蜂蜜也就受到金属器具的污染。金属污染的蜂蜜，品尝它就有一股金属气味。专家介绍了一种简易的方法进行鉴定：取蜂蜜一汤匙放入茶杯中，加入已泡好的茶水适量，使蜂蜜溶解，用筷子调匀，如发现茶水颜色不变，证明蜂蜜未被重金属污染；如果茶水变成灰色、褐色或黑色，证明此蜂蜜已受到金属的污染，而且颜色越深，污染程度越大。茶水变色原因就是因为茶叶中的单宁与受污染的蜂蜜中铁形成络合物。受污染蜂蜜中铁的含量不同也就引起了茶水色泽深浅不同的变化。, http://www.100md.com(铁汉)