我们都知道，医师对不同的主治病症，及病患年龄、性别的差别，所开立的

   方剂大小量(一帖)皆有很大的差异。而每帖不同配方的中药材，置放于一定空

   间的锅具内煎煮时，为了煎透全部药材，让有效成份充份弥散、溶出，适度的搅

   拌、翻动是必要的。



       至于每帖中药的煎煮过程，到底要搅拌几次才合乎煎透标准，则视方剂组成

   类别来界定。如果以治疗四时感冒为主的“解表剂”，因其主要成份都含有挥发

   物质，搅拌时必须掀开锅盖，造成主要成份随着蒸气流失掉，所以搅拌次数可以

   减为一至二次。若是以补益调理为主的“补益剂”，因组成药物皆须经由较长时

   间才能煎透，有效成份大多稳定性高、不易挥发散失，则翻动次数可酌增至三到

   五次。



       煎药除了得搅拌翻动外，也应尽量用大锅具煎小帖方剂，好让全部药材在吸

   水膨胀后，有较大空间释出有效成份。